양념치킨 맛 두부조림
아이들도 어른도 반찬으로도 간식으로도 최고! 양념치킨 소스로 만든 마법 같은 두부조림
우리 집 아이들이 ‘엄마, 계속 계속 먹게 돼요!’라며 칭찬 일색인 마법 같은 두부조림 레시피를 소개합니다. 마치 양념치킨 맛이 나는 듯한 중독성 있는 맛으로, 남녀노소 누구나 좋아할 메뉴예요. 이 두부조림은 인기 만점인 양념치킨 소스를 활용해 만들었는데요. 반찬으로 드실 때는 고추장 양을 조금 늘리고 설탕 양을 줄이면 감칠맛 나는 밥도둑이 되고, 아이들 간식으로 준비하실 때는 고추장 양을 줄이고 설탕 양을 늘리면 달콤한 맛을 즐길 수 있답니다. 오늘, 특별한 두부조림으로 식탁에 즐거움을 더해보세요!
주재료- 두부 1모 (약 300-350g)
- 식용유 (넉넉히)
- 고운 소금 약간 (약 완두콩알 크기만큼)
양념치킨 소스- 양파 1/4개 (곱게 다진 것)
- 고춧가루 1 큰술 (T)
- 고추장 2/3 ~ 1 큰술 (T)
- 진간장 2 큰술 (T)
- 맛술 (미림 등) 2 큰술 (T)
- 케첩 2 큰술 (T)
- 굴소스 2/3 큰술 (T)
- 설탕 2/3 큰술 (T)
- 올리고당 2 큰술 (T)
- 물 5 큰술 (T)
- 후춧가루 약간
- 양파 1/4개 (곱게 다진 것)
- 고춧가루 1 큰술 (T)
- 고추장 2/3 ~ 1 큰술 (T)
- 진간장 2 큰술 (T)
- 맛술 (미림 등) 2 큰술 (T)
- 케첩 2 큰술 (T)
- 굴소스 2/3 큰술 (T)
- 설탕 2/3 큰술 (T)
- 올리고당 2 큰술 (T)
- 물 5 큰술 (T)
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
1. 두부 준비하기: 두부 1모를 준비해주세요. 약 2cm 두께의 깍둑썰기 모양으로 썰어주시면 양념이 잘 배고 먹기 좋습니다. 썰어 놓은 두부는 키친타올 위에 올려 앞뒤로 가볍게 눌러 여분의 수분을 제거해주세요. 이렇게 하면 두부가 부서지지 않고 더욱 맛있게 구워집니다. 두부 표면에 고운 소금을 완두콩알만큼 아주 소량만 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요.
Step 2
2. 두부 노릇하게 굽기: 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 준비된 두부를 넣고 약불에서 천천히 구워줍니다. 모든 면이 노릇하고 바삭하게 구워지도록 돌려가며 구워주시면 고소한 맛과 풍미가 살아납니다. 구워진 두부는 키친타올 위에 올려 여분의 기름기를 제거해줍니다. 이렇게 하면 더욱 담백하게 즐기실 수 있어요.
Step 3
3. 맛있는 양념치킨 소스 만들기 및 조림: 양파 1/4개를 최대한 곱게 다져줍니다. 이제 프라이팬에 다진 양파, 고춧가루 1T, 고추장 2/3~1T (취향에 따라 조절), 진간장 2T, 맛술 2T, 케첩 2T, 굴소스 2/3T, 설탕 2/3T, 올리고당 2T, 물 5T, 그리고 후춧가루 약간을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 이 양념 소스를 중불에서 끓여 바글바글 끓기 시작하면, 노릇하게 구워 기름기를 뺀 두부를 넣고 양념이 두부에 골고루 배도록 조려줍니다. 양념이 졸아들어 두부에 착 달라붙으면 완성입니다! 취향에 따라 마지막에 땅콩가루를 솔솔 뿌려 드시면 더욱 고소하고 맛있게 즐기실 수 있어요.
★ 꿀팁: 반찬으로 드실 때는 고추장을 1T로 늘리고 설탕은 1/2T로 줄여주시면 짭짤하면서도 감칠맛이 돌아 밥과 함께 먹기 좋답니다. 반대로 아이들 간식으로 준비하실 때는 고추장을 2/3T 정도로 줄이고 설탕을 2/3T 그대로 또는 약간 더 넣어주시면 달콤한 맛이 살아나 아이들이 더욱 좋아할 거예요.
