양파 어묵볶음: 국민 밑반찬 황금 레시피
부드럽고 맛있는 양파 어묵 간장볶음, 든든한 밑반찬 만들기
쉽고 빠르게 만들 수 있는 양파 어묵볶음 레시피를 소개합니다. 차갑게 식어도 맛이 좋아 남녀노소 누구나 좋아하는 밑반찬이에요.
주재료- 사각 어묵 4장
- 양파 1/4개
- 대파 1/4대 (또는 한 줌)
- 물 1/3컵 (약 60ml)
조리 방법
Step 1
국민 반찬 어묵볶음을 양파를 넣어 더욱 풍성하고 맛있게 만들어 볼게요. 이 레시피는 어묵의 쫄깃함과 양파의 달큰한 맛이 조화롭게 어우러져 밥반찬으로 최고랍니다.
Step 2
먼저, 어묵은 먹기 좋은 크기(약 2-3cm 폭)로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰기 또는 송송 썰어 준비합니다. 취향에 따라 다진 마늘을 약간 추가해도 좋아요. 팬에 식용유를 약간 두르고, 썰어둔 대파를 넣어 약불에서 은은하게 파기름을 내 주세요. 파의 향이 충분히 우러나도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 3
파기름이 완성되면, 썰어둔 어묵과 채 썬 양파를 팬에 넣고 중불에서 함께 볶아주세요. 어묵이 살짝 말랑해지고 양파가 투명해질 때까지 볶아주면 됩니다. 이때 너무 오래 볶으면 어묵이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
이제 양념을 넣을 차례입니다. 진간장 1 작은술, 고춧가루 1 작은술, 올리고당 1 작은술을 넣고 양념이 재료에 골고루 배도록 재빨리 섞어가며 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요. 물 1/3컵을 살짝 부어 양념이 타는 것을 방지하고 촉촉함을 더해줍니다. 물이 자작해질 때까지 살짝 더 볶아준 후 불을 꺼주세요.
Step 5
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면, 뻑뻑하지 않고 부드러우면서도 달큰한 양파 어묵볶음이 완성됩니다! 식어도 맛있는 이 어묵볶음은 도시락 반찬이나 간단한 술안주로도 아주 좋아요.
