양파 울타리 참치전: 신혼밥상 추천 별미!
♥[신혼밥상] 양파 울타리 참치전 – 간단하고 맛있는 밥반찬 & 술안주
바다의 풍미 가득한 참치를 아삭한 양파 울타리로 감싸 만든 특별한 전이에요. 모양도 예쁘고 맛도 훌륭해서 신혼밥상은 물론, 간단한 밥반찬이나 출출할 때 즐기는 술안주로도 안성맞춤이랍니다. 참치의 고소함과 양파의 달콤함이 어우러져 누구나 좋아할 맛을 선사해요. 특별한 날, 혹은 평범한 날에도 근사한 한 끼를 만들어 보세요!
재료- 참치캔 1개 (기름 제거)
- 달걀 1개
- 양파 1개 (크기가 너무 크지 않은 것)
- 당근 1/3개
- 부추 1줌 (선택 사항)
- 소금 1꼬집
- 설탕 1꼬집
- 다진 마늘 1 작은술
- 쌀가루 또는 부침가루 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 참치전의 뼈대가 될 양파를 준비합니다. 양파의 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 약 0.5cm 두께로 둥글게 썰어주세요. 이렇게 썰면 익혔을 때 모양이 예쁘게 살아있고, 참치 반죽을 채우기 좋은 틀이 됩니다. 가운데 심지는 숟가락 등으로 살짝 파내어 반죽을 채울 공간을 만들어 줍니다.
Step 2
이제 양파 울타리 안에 들어갈 속 재료를 준비해볼까요? 썰어놓은 양파 중 남은 부분과 당근은 아주 작게 다져주세요. 당근은 색감을 더해줄 뿐 아니라 식감도 살려줍니다. 야채를 잘게 다져야 참치 반죽과 잘 어우러져요.
Step 3
기호에 따라 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있는 재료들을 준비합니다. 부추는 깨끗하게 씻어 송송 썰어주세요. 만약 표고버섯이나 다른 좋아하는 채소가 있다면 함께 잘게 다져 넣어주시면 더욱 다채로운 식감과 향을 즐길 수 있어요. 이 단계는 선택 사항이지만, 넣으면 훨씬 맛있어져요.
Step 4
참치 반죽을 만들 차례입니다. 체에 밭쳐 기름기를 꼼꼼하게 제거한 참치 1캔을 볼에 담아주세요. 여기에 달걀 1개를 깨뜨려 넣고, 맛을 더해줄 소금 1꼬집, 설탕 1꼬집, 그리고 풍미를 살려줄 다진 마늘 1 작은술을 넣어줍니다. 이렇게 기본 양념을 해두면 참치의 비린 맛을 잡고 감칠맛을 더할 수 있어요.
Step 5
참치 반죽이 너무 묽지 않도록 잡아줄 재료를 넣습니다. 쌀가루 또는 부침가루 1 큰술을 참치와 다른 재료들이 담긴 볼에 넣고, 모든 재료가 잘 섞이도록 젓가락이나 주걱을 이용해 골고루 섞어주세요. 찹쌀가루를 사용하면 좀 더 쫀득한 식감을, 부침가루를 사용하면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 반죽 농도를 보면서 조금 더 넣거나 덜어낼 수 있어요.
Step 6
이제 본격적으로 참치전을 부칠 시간입니다. 프라이팬을 중약불로 달군 후, 식용유나 들기름을 넉넉하게 둘러주세요. 팬이 충분히 달궈지면 준비해둔 둥근 양파 테두리를 조심스럽게 팬 위에 올려주세요. 양파 테두리가 팬에 잘 붙도록 살짝 눌러주면 반죽이 새어 나오지 않아요.
Step 7
양파 테두리가 팬에 안착되었다면, 그 안에 준비해둔 참치 반죽을 숟가락을 이용해 꼼꼼하게 채워주세요. 반죽을 너무 많이 채우면 익는 데 오래 걸리거나 터질 수 있으니 적당량을 채우는 것이 좋습니다. 중약불에서 은근하게 부쳐 양파가 투명해지고 반죽이 익을 때까지 기다립니다. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 반대쪽 면도 마찬가지로 노릇하게 구워주세요. 앞뒤로 모두 예쁘게 익었다면 완성입니다. 기호에 따라 케첩을 살짝 찍어 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
