어남선생표 스팸 케첩 파스타: 간단하고 맛있는 레시피
어남선생의 ‘펀스토랑’ 스팸 케첩 파스타 레시피
집에 있는 스팸과 기본적인 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 ‘펀스토랑’ 스팸 케첩 파스타 레시피를 소개합니다. 간단하지만 근사한 맛을 자랑하는 이 파스타로 특별한 한 끼를 즐겨보세요!
필수 재료- 스팸 100g (작은 캔 1/2개 분량)
- 다진 마늘 1큰술
- 양파 1/2개
- 스파게티면 1인분
- 물 2리터
조리 방법
Step 1
먼저 스팸을 준비합니다. 작은 스팸 캔의 1/2개 분량인 100g을 준비해주세요. 스팸 특유의 짠맛과 감칠맛이 파스타의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 2
준비한 스팸은 지퍼백 등에 넣고 손바닥으로 지그시 눌러 굵게 으깨줍니다. 너무 곱게 으깨기보다는 씹히는 식감이 있도록 으깨는 것이 좋습니다.
Step 3
양파는 매운맛을 줄이고 단맛을 더하기 위해 곱게 다져 준비합니다. 약 1/2개 분량을 사용합니다.
Step 4
넓은 냄비에 물 2리터를 붓고 간장 4큰술을 넣어주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 스파게티면 1인분을 넣고 삶아줍니다. 스파게티 면 종류에 따라 삶는 시간이 다르니, 포장지에 적힌 시간을 참고하되 볶는 과정을 고려해 1~2분 정도 짧게 삶는 것을 추천해요. (약 8분 정도가 적당합니다).
Step 5
삶은 스파게티면은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 면이 서로 달라붙지 않도록 올리브유를 살짝 둘러 가볍게 버무려 둡니다. 이렇게 하면 면이 불지 않고 나중에 소스와 잘 어우러져요.
Step 6
이제 본격적으로 소스를 만들 차례입니다. 중간 불로 달군 팬에 식용유 2바퀴(약 2큰술)를 두르고, 으깬 스팸을 넣어 꼬들꼬들해질 때까지 볶아주세요. 스팸의 기름이 고소하게 나오고 햄 특유의 잡내가 날아갈 정도로 충분히 볶는 것이 중요합니다. 스팸이 노릇하게 볶아지면 불을 살짝 줄이고 다진 마늘 1큰술을 넣어 함께 볶아 향을 내줍니다.
Step 7
다진 양파를 넣고 다시 중간 불에서 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파가 투명해지면 불을 약하게 줄이고 설탕 1큰술을 넣어 캐러멜라이징 되도록 볶아주세요. 팬 가장자리로 간장 2큰술을 둘러 넣고, 살짝 태우듯이 끓여주면 풍미가 더욱 깊어집니다. 이후 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요.
Step 8
케첩 4큰술을 넣고 재료와 잘 섞어줍니다. 케첩 양은 넉넉하게 넣어주세요. (손으로 짜서 넣을 경우, 방울 크기만큼 4번 정도 짜면 됩니다.) 이제 삶아둔 스파게티면을 팬에 넣고, 준비해둔 면수 1컵(약 200ml)을 부어가며 소스가 면에 잘 배도록 함께 볶아줍니다. 면수가 소스의 농도를 맞춰주고 간을 더해줄 거예요.
Step 9
마지막으로 식초 1큰술을 넣고 잘 섞어 산뜻함을 더해줍니다. 불을 끈 직후, 남은 케첩 1큰술을 넣어 차갑게 섞어주세요. 볶은 케첩과 볶지 않은 케첩의 맛 차이를 이용해 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 완성된 파스타를 그릇에 보기 좋게 담고, 통후추를 넉넉하게 갈아 뿌려주면 스팸 케첩 파스타 완성입니다. 맛있게 즐기세요!
