어남선생 류수영표 프라이팬 닭구이: 집에서 즐기는 굽네치킨 스타일
마트 세일 닭다리살로 만드는 굽네치킨 스타일 닭구이 레시피
마트에서 저렴하게 구매한 닭다리살로 굽네치킨처럼 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 닭구이를 만들어봤어요. 어남선생 류수영님의 레시피를 따라 프라이팬 하나로 간단하게 만들 수 있으며, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 닭구이입니다. 특별한 날이 아니더라도 언제든 맛있는 닭구이를 즐기고 싶을 때 시도해보세요!
주재료- 닭다리살 1팩 (약 500g)
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 청양고추 2개
- 홍고추 2개
밑간 양념- 소금 2꼬집
- 후추 약간
- 소금 2꼬집
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 키친타월을 이용해 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 물기를 잘 제거해야 껍질을 바삭하게 구울 수 있습니다.
Step 2
양파는 굵게 다지거나 채 썰어 준비하고, 대파는 5cm 길이로 큼직하게 썰어주세요. 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추 양을 조절하거나 추가하셔도 좋습니다.
Step 3
달궈진 프라이팬에 기름을 두르지 않고, 닭다리살의 껍질 부분이 팬 바닥을 향하도록 올려주세요. 중불로 조절하여 껍질이 노릇하게 구워질 때까지 약 5-7분간 굽습니다. 굽기 시작하고 껍질 부분이 어느 정도 익으면 소금 2꼬집과 후추 약간을 뿌려 밑간을 해주세요.
Step 4
닭껍질이 먹음직스러운 황금빛 갈색으로 변하면, 뒤집어서 살코기 부분을 익혀줍니다. 약 3-4분간 더 구워주세요. 닭고기가 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 5
이제 준비해둔 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 닭고기와 함께 팬에 넣어 5분간 더 볶아줍니다. 채소에서 나온 수분과 닭기름이 어우러져 풍미를 더해줍니다.
Step 6
채소가 숨이 죽고 닭고기에 윤기가 돌면, 불을 가장 약하게 줄이고 프라이팬 뚜껑을 덮어 5분간 뜸을 들여줍니다. 이 과정을 통해 닭고기 속까지 촉촉하고 부드럽게 익힐 수 있습니다. 뜸 들이기가 끝나면 맛있는 굽네치킨 스타일 닭구이 완성입니다!
