어묵 감자전: 쫄깃함과 부드러움의 환상 조화
2024 부산명품수산물 활용 별미! 쫄깃한 어묵과 부드러운 감자의 만남, 어묵감자전 레시피 (초간단 안주)
안녕하세요! 슈퍼파워입니다. 2024 부산명품수산물 요리 경연대회 ‘어묵부문’ 참가를 위해 특별한 레시피를 준비했습니다. 오늘은 쫄깃한 어묵과 포근한 감자의 완벽한 조화가 돋보이는 ‘어묵 감자전’을 만들어봤어요. 푹 찐 감자와 사각 어묵을 함께 갈아 노릇하게 구워내면, 간단한 재료로도 근사한 맛을 즐길 수 있답니다. 특히 술안주나 아이들 간식으로도 손색없어요. 어묵과 감자를 좋아하신다면, 지금 바로 저와 함께 쉽고 맛있는 어묵 감자전 만들기를 시작해 보세요!
주재료- 사각 어묵 2-3장 (취향껏 선택)
- 감자 1개 (중간 크기)
- 소금 0.3 작은술
- 설탕 0.2 작은술
- 물 120ml
- 식용유 (팬 코팅용) 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저 감자 1개를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 믹서기나 푸드프로세서에 잘 갈릴 수 있도록 큼직하게 썰어 준비합니다. 이렇게 하면 익히는 시간을 단축할 수 있어요.
Step 2
전자레인지 사용이 가능한 내열 용기에 썰어둔 감자를 넣습니다. 여기에 감자의 풍미를 살짝 더해줄 소금 0.3 작은술과 은은한 단맛을 더할 설탕 0.2 작은술, 그리고 재료를 부드럽게 익힐 물 120ml를 부어주세요.
Step 3
용기 뚜껑을 완전히 닫지 말고, 김이 빠져나갈 수 있도록 살짝 비스듬하게 열어둔 상태로 전자레인지에 넣어 6-7분간 돌려줍니다. 감자가 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 익혀주세요. (전자레인지 사양에 따라 시간 조절)
Step 4
감자가 익는 동안, 주재료인 사각 어묵 2-3장을 준비합니다. 먹기 좋은 크기인 3-4등분으로 잘라두면 반죽하기에도, 익혔을 때도 좋습니다.
Step 5
전자레인지에서 익힌 감자를 꺼내 여분의 물기를 살짝 빼낸 후, 잘라둔 어묵과 함께 믹서기나 푸드프로세서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 부드러운 반죽이 될 때까지 갈아주세요. (너무 뻑뻑하면 물을 아주 조금 추가해도 좋습니다.)
Step 6
이제 팬을 중불로 달구고 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 갈아 놓은 어묵 감자 반죽을 숟가락으로 떠서 팬 위에 올린 후, 둥글납작하게 꾹꾹 눌러줍니다. 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇한 색깔이 날 때까지 맛있게 구워주면 됩니다. 이때 불 조절을 잘 해주셔야 타지 않고 속까지 잘 익어요.
Step 7
앞뒤로 먹음직스럽게 구워진 어묵 감자전! 쫄깃한 어묵과 부드러운 감자가 어우러져 환상적인 맛을 선사합니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요. 근사한 술안주나 든든한 간식으로 즐겨보세요!
