어묵 잡채
언제 먹어도 맛있는 어묵 잡채 황금 레시피
만들기 쉬워 더 자주 먹게 되는, 쫄깃한 어묵과 다채로운 채소가 어우러진 맛있는 어묵 잡채를 만들어 보세요.
주재료- 당면 4인분 (약 200-250g)
- 사각 어묵 3장
- 시금치 1/4단
- 파프리카 1개 (색깔별로 준비하면 더 좋아요)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 쫄깃한 어묵과 아삭한 채소가 어우러져 누구나 좋아하는 국민 반찬, 어묵 잡채 레시피를 소개해 드릴게요. 불지 않고 쉽게 만드는 비법까지 담았으니, 근사한 저녁 메뉴로 꼭 한번 만들어 보세요!
Step 2
먼저 재료들을 준비해 주세요. 어묵은 먹기 좋은 길이로 길게 채 썰어 주세요. 시금치는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 끓는 물에 소금 약간 넣고 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비합니다. (시금치 대신 숙주나물을 사용하셔도 좋아요!) 파프리카는 씨를 제거하고 길게 채 썰어 주세요. 팬에 식용유를 살짝 두르고, 채 썬 어묵과 준비한 채소(파프리카)를 함께 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 물이 생기니 주의하세요. 당면은 요리 시작 10-15분 전에 미지근한 물에 담가 미리 불려 놓습니다.
Step 3
이제 당면을 볶을 차례예요. 불려둔 당면은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 불린 당면을 넣어 볶기 시작합니다. 당면이 투명해지기 시작하면 간장 1/2컵, 설탕 1T, 후추 약간, 통깨 약간을 모두 넣고 당면에 양념이 골고루 배도록 잘 볶아주세요. 이때 당면이 서로 달라붙지 않도록 젓가락이나 집게를 이용해 풀어주면서 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
맛있는 잡채 특유의 향긋한 냄새와 함께, 당면에 양념이 잘 배어 윤기가 흐르는 먹음직스러운 잡채의 윤곽이 나타날 거예요. 이 단계까지 오면 거의 완성된 것이랍니다!
Step 5
당면에 양념이 예쁘게 색을 입히면, 미리 볶아 따로 두었던 채소와 어묵을 모두 넣습니다. 이제 센 불에서 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 볶아주세요. 채소의 아삭한 식감을 살리기 위해 약 1분 정도만 빠르게 볶아주는 것이 좋습니다. 모든 재료가 뜨겁게 데워지고 양념이 골고루 섞이도록 주의하면서 볶아주세요.
Step 6
짜잔! 이렇게 해서 아주 간단하고 빠르게 완성된 어묵 잡채입니다. 어묵을 넣어 씹는 맛도 좋고, 갖가지 채소의 식감과 달콤 짭짤한 양념이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 푸짐한 한 그릇 요리나 특별한 날의 별미로 손색이 없는 어묵 잡채 황금 레시피, 맛있게 즐기세요!
