얼얼하고 중독적인 마라탕 우동
매콤 알싸한 마라소스와 쫄깃한 우동면의 환상 궁합! 집에서 즐기는 초간단 마라탕 우동 레시피
집에서도 근사하게 즐길 수 있는 ‘마라탕 우동’ 레시피를 소개합니다. 시판 마라탕 소스를 활용하여 간편하게 만들었지만, 그 맛은 전문점 못지않게 얼얼하고 매콤해서 자꾸만 손이 가는 마성의 요리예요. 쫄깃한 우동면에 향긋한 봄동과 든든한 어묵까지 더해져 한 그릇 뚝딱 비우기 좋답니다. 알싸한 매운맛이 입맛을 돋우고 스트레스까지 날려줄 거예요!
주재료- 우동면 1인분
- 사각 어묵 1장
- 봄동 3잎
- 양파 1/3개
- 대파 1/3개
- 다시마 육수 500ml
- 다진 마늘 1 큰술
- 후추 약간
- 식용유 1.5 큰술
매콤 마라 소스- 중화 맛간장 1 큰술
- 굴소스 0.5 큰술
- 시판 마라탕 소스 1.5 큰술
- 고추장 0.5 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 중화 맛간장 1 큰술
- 굴소스 0.5 큰술
- 시판 마라탕 소스 1.5 큰술
- 고추장 0.5 큰술
- 고춧가루 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 채소와 어묵을 깨끗하게 손질해 주세요. 양파는 채 썰고, 봄동은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 대파는 송송 썰어 다져주세요.
Step 2
깊은 맛을 내줄 다시마 육수 500ml를 계량해서 준비해주세요. 다시마 육수가 없으면 멸치 육수나 시판 육수를 사용해도 좋습니다.
Step 3
이제 마라탕의 핵심인 특제 마라 소스를 만들어 볼 거예요. 볼에 분량의 중화 맛간장, 굴소스, 시판 마라탕 소스, 고추장, 고춧가루를 모두 넣고 숟가락으로 골고루 저어가며 덩어리 없이 깔끔하게 섞어주세요. 미리 만들어두면 요리가 훨씬 수월해집니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유 1.5 큰술을 두르고, 준비한 다진 대파와 다진 마늘을 넣어 주세요. 중약불에서 타지 않게 볶으면서 마늘의 향긋한 풍미가 올라오도록 충분히 볶아 향을 내주세요. 이렇게 향을 먼저 내주면 요리의 깊은 맛을 더할 수 있습니다.
Step 5
향긋하게 볶아진 마늘과 파 위에 준비해둔 다시마 육수 500ml를 부어주세요. 이어서 채 썬 양파, 먹기 좋게 썬 봄동, 사각 어묵을 넣습니다. 마지막으로 미리 만들어둔 매콤 마라 소스를 전부 넣어주세요. 모든 재료가 조화롭게 어우러지도록 한 번 저어주세요.
Step 6
이제 중불로 불을 조절하고, 국물이 보글보글 끓어오를 때까지 약 3분간 끓여주세요. 채소와 어묵이 익으면서 국물에 감칠맛이 우러나올 거예요.
Step 7
국물이 끓어오르면 우동면을 넣어주세요. 젓가락을 이용해 우동면이 서로 달라붙지 않도록 살살 풀어주면서 약 2분간 더 끓여줍니다. 면이 익으면서 국물이 살짝 걸쭉해질 거예요.
Step 8
마지막으로 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더해주세요. 취향에 따라 기호에 맞게 양을 조절하시면 됩니다.
Step 9
한소끔 더 끓여주면 알싸하고 매콤한 마라탕 우동이 완성됩니다! 뜨거울 때 바로 그릇에 담아 맛있게 즐기세요. 이국적인 맛과 푸짐한 재료로 든든하고 맛있는 한 끼 식사가 될 거예요.
