얼얼한 매력! 집에서 즐기는 마라두부면
얼얼하고 매콤한 중국 가정식, 마라두부면 레시피를 소개합니다!
오늘은 고소한 옥수수면에 매콤한 마라 두부를 듬뿍 올린, 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 마라두부면 레시피를 상세하게 알려드릴게요. 알싸한 마라의 풍미와 부드러운 두부, 탱글한 면발의 조화가 일품입니다!
필수 재료- 하오츠 마라소스 90g
- 다진 돼지고기 200g
- 국수면 (옥수수면 추천) 100g
- 양파 70g
- 청피망 30g
- 홍피망 30g
- 대파 25g
- 다진 마늘 20g
- 식용유 20g
- 참기름 10g
- 건조 베트남고추 5g
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질할게요. 대파는 길게 반으로 가른 후 0.5cm 두께로 송송 썰어주세요. 양파와 청홍피망은 1cm 길이로 길게 썬 다음, 0.5cm 크기로 작게 깍둑썰기 해주세요. 이 외에도 버섯이나 좋아하는 채소를 추가하거나, 계란 프라이를 곁들여도 아주 맛있답니다!
Step 2
두부는 키친타올로 가볍게 눌러 여분의 물기를 제거한 후, 1.5cm 크기로 작게 깍둑썰어 준비합니다. 이렇게 물기를 제거하면 조리 시 두부가 으깨지지 않고 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.
Step 3
옥수수면은 끓는 물에 넣고 약 5분간 삶아줍니다. 면이 알맞게 익으면 체에 밭쳐 물기를 빼고, 즉시 찬물에 담가 차갑게 식혀주세요. 찬물에 헹궈주면 면이 불거나 떡지지 않고 더욱 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 4
달군 팬에 식용유 20g을 두르고, 다진 마늘 20g을 넣어 약불에서 볶아 향을 은은하게 끌어올립니다. 향이 올라오면 썰어둔 대파와 양파를 넣고 중불에서 함께 볶아주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶는 것이 좋습니다.
Step 5
양파가 살짝 투명해지기 시작하면 다진 돼지고기 200g을 넣고 볶아줍니다. 이때 돼지고기에 소금과 후추를 약간씩 뿌려 밑간을 해주면 더욱 풍미가 살아납니다. 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주며 볶아주세요.
Step 6
돼지고기 겉면이 어느 정도 하얗게 익으면, 썰어둔 청홍피망과 건조 베트남고추, 그리고 준비한 두부를 모두 넣고 재료들이 잘 섞이도록 살짝 볶아줍니다.
Step 7
이제 맛의 핵심인 하오츠 마라소스 90g을 넣고 모든 재료와 소스가 골고루 잘 배도록 충분히 뒤적여가며 볶아주세요. 마라소스의 양은 기호에 따라 조절하여 매운맛과 얼얼한 정도를 가감하실 수 있습니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 소스를 더 추가하셔도 좋아요!
Step 8
마지막으로 풍미를 더하기 위해 참기름 10g을 살짝 둘러줍니다. 참기름의 고소한 향이 마라소스와 어우러져 더욱 깊은 맛을 냅니다.
Step 9
그릇에 준비한 옥수수면을 보기 좋게 담고, 그 위에 푸짐하게 볶은 마라두부 토핑을 듬뿍 올려주면 맛있는 마라두부면이 완성됩니다! 취향에 따라 면을 함께 팬에 넣고 소스와 함께 볶아내셔도 별미랍니다. 맛있게 즐기세요!
