얼큰하고 구수한 집밥 된장찌개
초보도 성공하는! 황금비율 집밥 된장찌개 레시피
결혼 초 남편과 자주 끓여 먹었던 추억의 된장찌개 레시피를 소개합니다. 집밥 메뉴로 최고인 된장찌개를 가장 맛있게 끓이는 비법을 차근차근 알려드릴게요. 밥도둑 저리가라 할 만큼 훌륭한 맛을 자랑한답니다!
주재료- 대파 1대
- 두부 1/2모
- 청양고추 3개
- 애호박 1/4개
조리 방법
Step 1
맛있는 된장찌개를 끓이기 위한 재료들을 준비해 볼게요. 집밥 메뉴로 가장 사랑받는 된장찌개는 생각보다 간단한 재료들로 뚝딱 만들 수 있답니다. 우선 신선한 대파 1대를 깨끗하게 씻어 준비해주세요.
Step 2
대파는 미리 썰어 소분해 냉동 보관하시면 나중에 된장찌개를 끓일 때뿐만 아니라 다양한 요리에 활용하기 매우 편리합니다. 요리 시간을 단축하고 싶을 때 활용해보세요.
Step 3
이제 냄비를 준비하고, 맛의 기본이 되는 멸치육수를 만들어 볼게요. 냄비에 물 800ml (4컵)와 국물용 멸치 4~5마리를 넣고 중불에서 끓여주세요. 멸치 육수는 된장찌개의 깊은 맛을 더해줍니다.
Step 4
육수가 끓기 시작하면, 된장 1.5큰술을 덩어리 없이 곱게 풀어주세요. 된장을 육수에 잘 풀어야 찌개가 뭉치지 않고 부드러운 맛을 낼 수 있습니다. 중간중간 저어가며 끓여주세요.
Step 5
매콤한 맛을 좋아하신다면 청양고추를, 칼칼한 맛을 더하고 싶다면 다진 마늘을 취향에 맞게 가감해주세요. 매운맛의 정도는 개인의 기호에 따라 조절하는 것이 좋습니다.
Step 6
준비해둔 대파, 다진 마늘, 그리고 큼직하게 썬 애호박을 냄비에 넣고 팔팔 끓여주세요. 채소들이 육수와 어우러지면서 맛있는 향이 올라올 거예요.
Step 7
부드러운 식감의 두부 1/2모를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고, 보기에도 좋고 맛도 살려주는 고춧가루 1작은술을 살짝 뿌려 넣어주세요. 이 과정이 된장찌개의 풍미를 한층 더 끌어올려 준답니다.
Step 8
모든 재료가 부드럽게 익을 때까지 보글보글 끓여주면, 구수하고 얼큰한 집밥 된장찌개 완성입니다! 따끈한 밥 한 공기와 함께 맛있게 즐겨보세요. 찌개 하나로 밥 한 그릇이 뚝딱 사라질 거예요.
