얼큰하고 구수한 차돌 된장찌개 레시피
집된장과 차돌박이로 끓이는 구수한 된장찌개
냉장고에 있는 집된장과 미리 넉넉히 끓여둔 멸치육수만 있다면, 누구나 쉽게 뚝딱 끓여낼 수 있는 뜨끈하고 얼큰한 차돌 된장찌개 레시피를 소개합니다. 차돌박이의 고소함과 구수한 집된장이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다!
찌개 재료- 차돌박이 300g
- 애호박 1/2개
- 느타리버섯 1송이
- 양파 1/2개
- 두부 1/2모
양념 및 육수- 다진 마늘 2큰술
- 집된장 2큰술 (간을 보며 조절)
- 다진 파 1큰술
- 멸치 다시마 육수 (또는 물) 700ml
- 다진 마늘 2큰술
- 집된장 2큰술 (간을 보며 조절)
- 다진 파 1큰술
- 멸치 다시마 육수 (또는 물) 700ml
조리 방법
Step 1
먼저 찌개에 들어갈 채소들을 손질해주세요. 애호박은 0.5cm 두께로 반달 모양 썰기를 하고, 양파도 비슷한 크기로 썰어줍니다. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 먹기 좋은 크기로 찢거나 썰어 준비해주세요.
Step 2
냄비에 준비한 멸치 다시마 육수 (또는 물) 700ml를 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 육수가 끓기 시작하면 차돌박이를 넣고 풀어주세요.
Step 3
차돌박이가 어느 정도 익으면 집된장 2큰술과 다진 마늘 2큰술을 넣고 잘 풀어주세요. 된장을 넣은 후에는 중불로 줄여 뭉치지 않도록 저어가며 끓여주면 국물 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 4
육수가 다시 끓어오르면 준비해둔 양파, 버섯, 애호박, 그리고 깍둑썰기한 두부를 넣어주세요. 채소가 익을 때까지 끓이다가 마지막으로 다진 파 1큰술을 넣고 한소끔 더 끓여주면 구수하고 맛있는 차돌 된장찌개 완성입니다! 기호에 따라 청양고추나 홍고추를 썰어 넣으면 더욱 칼칼하게 즐길 수 있어요.
