얼큰하고 깊은 맛! 꽁치 김치찌개 황금 레시피
집에서도 쉽게 만드는 백종원 스타일 꽁치 김치찌개
깜짝 놀랄 맛! 꽁치 통조림으로 끓인 김치찌개가 이렇게 맛있을 줄이야! 백종원 님의 비법을 담아 실패 없이 누구나 성공할 수 있는 꽁치 김치찌개 레시피를 소개합니다. 비린내 없이 칼칼하고 깊은 국물 맛이 일품이에요. 얼큰한 국물이 간절할 때, 밥도둑 꽁치 김치찌개로 든든한 한 끼를 즐겨보세요 🙂
주재료- 꽁치 통조림 1캔 (280g)
- 잘 익은 김치 1/2포기
- 된장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 1/2대
- 청양고추 1~2개
- 고춧가루 1/2큰술 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저, 뚝배기에 먹기 좋은 크기로 잘게 썬 김치의 2/3 정도를 듬뿍 담아주세요. 중간 불에서 김치가 나른해질 때까지 약 2~3분간 충분히 볶아주면 김치의 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 2
잘 볶아진 김치 위에 꽁치 통조림을 기름과 함께 전부 부어주세요. 꽁치 통조림 국물이 감칠맛을 더해주니 버리지 말고 함께 넣어주세요. 여기에 물을 약 1컵(200ml) 정도 추가해 재료들이 자작하게 잠기도록 합니다.
Step 3
국물이 보글보글 끓기 시작하면, 찌개의 구수한 맛과 깊은 풍미를 더해줄 된장 1큰술과 감칠맛을 끌어올릴 다진 마늘 1큰술을 함께 넣어 잘 풀어주세요. 된장이 뭉치지 않도록 잘 저어주세요.
Step 4
얼큰한 맛을 좋아하시는 분들은 취향에 따라 청양고추를 잘게 다져서 넣어주시면 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다. 씨를 제거하고 넣으면 매운맛을 조절할 수 있어요.
Step 5
고춧가루는 찌개의 색감을 더하고 칼칼한 맛을 살짝 더해주지만, 김치가 충분히 맵고 칼칼하다면 생략해도 좋습니다. 취향에 따라 1/2큰술 정도 넣어주세요.
Step 6
모든 재료가 어우러지도록 한 번 더 보글보글 끓여주면 맛있는 꽁치 김치찌개가 완성됩니다! 불을 줄여 은근하게 끓이면 재료의 맛이 국물에 더욱 잘 우러나요.
Step 7
바로 드셔도 맛있지만, 갓 끓여낸 찌개를 한 김 식혔다가 다시 데워 먹으면 김치의 양념이 국물에 깊숙이 배어들어 훨씬 더 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 밥 한 그릇 뚝딱하게 될 거예요!
