얼큰하고 깊은 맛! 돼지고기 김치찌개 레시피

국민 밥도둑, 돼지고기 김치찌개

잘 익은 김치와 부드러운 돼지고기의 환상적인 조화! 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 얼큰한 김치찌개 끓이는 법을 소개합니다. 오늘 끓여 먹기 딱 좋은, 새콤하게 잘 익은 김치로 맛있는 찌개를 만들어 보세요.

먼저 찌개용 돼지고기를 준비합니다. 냄비에 돼지고기를 넣고, 따로 기름을 두르지 않고 고기 자체에서 나온 기름으로 살짝 볶아주세요. 고기 표면이 익기 시작하면 됩니다.

Step 1

고기가 어느 정도 익으면, 먹기 좋게 썰어둔 김치를 넣고 함께 볶아줍니다. 신김치의 경우, 새콤한 맛이 더욱 살아나 찌개의 풍미를 높여줍니다.

Step 2

김치와 고기가 서로 잘 어우러지도록 달달 볶아줍니다. 고기의 겉면이 노릇하게 익고 김치 숨이 죽을 때까지 볶으면 감칠맛이 살아납니다. 이후, 준비한 물 5컵을 붓고 센 불에서 끓여줍니다.

Step 3

물이 팔팔 끓기 시작하면, 먹기 좋게 썰어둔 느타리버섯, 대파, 청양고추를 모두 넣어줍니다. 모든 재료가 잘 익고 국물이 어우러지도록 중약불에서 10~15분 정도 더 끓여줍니다. 마지막으로 국간장이나 소금으로 간을 맞춰주시면 맛있는 돼지고기 김치찌개 완성입니다!

Step 4