얼큰하고 깊은 맛! 백종원 스타일 소고기무우국

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4년 ago

냉동실 꿀템 활용! 백종원 비법 그대로 담은 소고기무우국 끓이기

냉동실에 잠들어 있던 소고기 국거리용을 발견하고, 마침 집에 있던 무와 함께 근사한 국 요리를 만들어봤어요. 깊고 시원한 국물 맛이 일품인 백종원 스타일 소고기무우국 레시피를 자세히 알려드릴게요. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마법 같은 맛, 지금 바로 경험해보세요!

먼저 무는 소고기 크기에 맞춰 약 5mm 두께로, 2cm x 2cm 정도의 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비하고, 다진 마늘도 미리 계량해두면 요리가 훨씬 수월합니다.

냄비에 참기름 1큰술과 식용유 1큰술을 둘러주세요. 이렇게 함께 사용하면 참기름의 발연점을 높여 타는 것을 방지하고 고소한 풍미를 더해줍니다.

달궈진 냄비에 준비한 소고기 국거리용을 넣고 겉면이 살짝 익을 때까지 볶아주세요. 이렇게 볶으면 고기의 육즙을 가두어 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.

소고기 겉면이 하얗게 익기 시작하면 썰어둔 무를 넣고 함께 볶아주세요. 무가 기름에 코팅되면서 익으면 국물 맛이 훨씬 시원하고 깊어집니다.

무가 살짝 투명해지기 시작하면 물 700ml를 부어주세요. 끓어오르면 센 불에서 10분, 중약불로 줄여 5분 정도 끓여 무를 부드럽게 익혀줍니다.

무가 어느 정도 익었으면 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. (멸치액젓은 감칠맛을 더해주지만, 없으면 국간장으로만 간해도 좋습니다.) 이제 뚜껑을 덮고 중약불에서 약 15분간 푹 끓여 재료의 맛이 충분히 우러나오도록 합니다.

15분 후, 국물 맛을 보고 싱거우면 맛소금으로 간을 맞춰주세요. 소금은 마지막에 넣어야 무의 단맛을 살릴 수 있습니다. 기호에 따라 후추를 약간 넣고 5분 정도 더 끓여주면 맛있는 소고기무우국이 완성됩니다.

마지막으로 송송 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 뜨거운 국물에 파의 향긋함이 더해져 더욱 맛있습니다. 완성된 소고기무우국을 그릇에 푸짐하게 담아내면, 밥 한 그릇과 함께 든든한 식사를 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!