얼큰하고 깊은 맛! 성시경 레시피 순두부찌개
성시경 레시피로 만든 순두부찌개: 집에서도 전문점처럼!
냉장고에 잠들어 있던 순두부를 드디어 꺼낼 시간! 오늘은 많은 분들이 사랑하는 가수 성시경님의 레시피를 따라 순두부찌개를 만들어 보았어요. 쫄깃한 바지락과 부드러운 순두부가 어우러져 입안 가득 퍼지는 얼큰하고 깊은 국물 맛이 정말 일품이랍니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 순두부찌개, 함께 만들어 볼까요?
찌개 재료- 순두부 1개
- 바지락 적당량 (해감된 것)
- 양파 1/2개
- 소고기 국거리용 150g
- 식용유 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 고추기름 적당량 (선택 사항)
- 다진 마늘 1큰술
- 액젓 2큰술
- 설탕 0.5큰술
- 소금 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 찌개에 들어갈 모든 재료를 준비해주세요. 순두부는 포장을 열고, 양파는 채 썰어 준비합니다. 소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 바지락은 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 2
깊은 냄비나 웍에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 달궈주세요. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아 단맛을 충분히 끌어냅니다. (기호에 따라 다진 파를 함께 볶아 향을 더해도 좋습니다.)
Step 3
채 썬 소고기를 넣고 볶아줍니다. 소고기 겉면이 익기 시작하면 소금과 후추로 살짝 밑간을 해주세요. 고기가 뭉치지 않도록 풀어가며 볶아주세요.
Step 4
불을 약불로 줄이거나 잠시 꺼주세요. 고춧가루 2큰술을 넣고 재빨리 볶아 고춧가루의 풋내를 날려줍니다. 타지 않도록 주의하며, 양조간장 1.5큰술을 넣고 10~20초 정도만 더 볶아 풍미를 더해주세요.
Step 5
이어서 다진 마늘 1큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 30초 정도 더 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 6
이제 물 1리터를 붓고 센 불로 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 해감된 바지락을 넣고 시원한 맛을 우려냅니다. 국물이 끓으면 순두부 1개를 그대로 통째로 넣고, 국물 간을 맞출 차례입니다. 액젓 2큰술, 설탕 0.5큰술을 기본으로 넣고, 기호에 따라 소금이나 국간장을 추가하여 입맛에 맞게 간을 조절해주세요.
Step 7
순두부가 몽글몽글 끓기 시작하면, 불을 살짝 줄인 후 계란 1개를 조심스럽게 톡 깨서 넣어주세요. 계란 노른자가 터지지 않도록 조심스럽게 넣는 것이 포인트! 마지막으로 고추기름을 적당량 둘러주면 칼칼하고 감칠맛 나는 국물이 완성됩니다. 매콤한 맛을 더 원하시면 고춧가루를 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 8
순두부가 맑은 국물 위로 동동 떠오르면 맛있게 익은 것입니다. 불을 끄고, 마지막으로 송송 썬 대파를 듬뿍 넣어 향긋함을 더해주세요.
Step 9
뜨끈한 순두부찌개를 바로 그릇에 조심스럽게 담아내면, 입맛 살리는 최고의 한 끼 식사가 완성됩니다. 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
