얼큰하고 깊은 맛! 집밥 별미, 참치김치찌개 레시피
김치찌개의 끝판왕! 참치김치찌개 맛있게 끓이는 비법
무더운 여름, 불 앞에서 오래 요리하기 힘들 때 더욱 빛나는 참치김치찌개를 소개합니다. 묵은지와 참치의 환상적인 조화로 깊고 얼큰한 국물 맛을 즐겨보세요. 요리의 핵심 팁은 참치를 처음부터 같이 끓이지 않고, 중간에 넣어 참치 본연의 풍미를 살리는 것입니다. 밥 한 그릇 뚝딱! 온 가족이 좋아하는 든든한 집밥 메뉴로 최고예요.
기본 재료- 잘 익은 묵은지 1/2포기
- 참치 통조림 1캔 (기름 포함)
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물 200ml (1컵)
조리 방법
Step 1
오늘은 정말 국물이 끝내주는 참치김치찌개를 함께 만들어 볼 거예요. 밥도둑이 따로 없답니다!
Step 2
먼저 참치 통조림, 잘 익은 묵은지, 싱싱한 대파, 매콤한 청양고추를 준비해 주세요.
Step 3
묵은지는 김치찌개에 넣기 좋은 크기로 잘라줄 건데요, 너무 잘게 자르면 씹는 맛이 덜할 수 있어요.
Step 4
그래서 이렇게 듬성듬성, 한입 크기로 썰어주는 것이 식감을 살리는 데 좋답니다.
Step 5
준비한 묵은지를 냄비 바닥에 먼저 깔아주세요. 이게 찌개의 깊은 맛을 내는 첫걸음이에요.
Step 6
참치 통조림은 기름까지 같이 넣어줄 거예요. 이 기름이 찌개에 감칠맛을 더해준답니다. (참치 기름이 너무 많다면 조금 덜어내셔도 좋아요.)
Step 7
김치가 어느 정도 볶아지면, 묵은지 본연의 맛이 살아있는 김치 국물을 반 컵 정도 넣어주세요. 그럼 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.
Step 8
여기에 다진 마늘 1큰술을 넣어주면 국물 맛이 훨씬 시원하고 풍부해진답니다.
Step 9
물 1컵 (약 200ml)을 부어 재료들이 충분히 익을 수 있도록 해줍니다.
Step 10
이제 오늘의 주인공, 참치를 넣어줄 차례예요. 너무 일찍 넣으면 살이 부서질 수 있으니, 이때 넣어주는 것이 좋아요.
Step 11
찌개가 끓기 시작하면, 시원한 맛을 더해줄 대파를 어슷 썰어 넣어주세요. 이때 불은 중간 불로 유지해 주세요.
Step 12
칼칼한 매운맛을 좋아하신다면, 청양고추를 송송 썰어 넣어주세요. 취향에 따라 가감하시면 됩니다.
Step 13
국물의 얼큰함을 더 원하시면, 고춧가루 1큰술을 더 넣어주세요. 색깔도 더 먹음직스럽게 변할 거예요.
Step 14
불을 중불로 줄이고, 모든 재료가 잘 어우러지도록 5분 정도 더 보글보글 끓여주세요. 깊은 맛이 우러나도록 기다려주세요.
Step 15
자, 맛있는 참치김치찌개가 완성되었습니다! 예전에는 겨울철 보양식으로 많이 드셨는데, 요즘은 사계절 내내 즐기는 별미가 되었죠.
Step 16
이렇게 간단하지만 맛있는 우리 집만의 비법 참치김치찌개가 완성되었습니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요!
