얼큰하고 깊은 맛! 집에서 끓이는 진한 사골 순대국
초간단 순대국 레시피: 시판 사골 육수로 국밥집 뺨치는 맛!
전문점 부럽지 않은 깊고 진한 순대국을 집에서 쉽고 빠르게 만들어 보세요! 남은 순대와 내장을 활용하고 시판 사골곰탕 육수를 더하면, 국밥집에서 먹는 것 같은 푸짐하고 맛있는 한 끼 식사를 완성할 수 있습니다. 신선한 채소와 향긋한 들깨가루를 더해 풍미를 더욱 살려보세요.
육수 재료- 시판용 사골곰탕 700ml
- 물 200ml
- 새우젓 1밥수저
- 다진마늘 1밥수저
- 생강가루 1꼬집
조리 방법
Step 1
냄비에 시판용 사골곰탕 육수 700ml와 물 200ml를 붓고 합쳐주세요. 여기에 다진 마늘 1밥수저, 새우젓 1밥수저, 생강가루 1꼬집을 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 재료의 맛이 잘 우러나도록 5분 정도 더 끓여 육수의 밑간을 맞춥니다.
Step 2
순대와 내장은 깨끗하게 손질하여 찜기에 넣고 약 10~15분간 쪄주세요. 순대는 찜기에 쪄야 모양이 흐트러지지 않고 속까지 고르게 익습니다. 쪄낸 순대와 내장은 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 두께)로 썰어 준비합니다.
Step 3
밑간한 사골 육수가 팔팔 끓기 시작하면, 썰어둔 순대와 내장을 넣습니다. 이때 **절대 오래 끓이지 않는 것이 중요합니다.** 순대가 너무 오래 익으면 터지거나 부서질 수 있으므로, 넣고 나서 1~2분 정도만 더 끓여 순대와 내장에 따뜻함이 배도록 합니다.
Step 4
순대와 내장을 넣고 살짝 끓인 후, 바로 불을 끄기 직전에 들깨가루 2~3밥수저를 넉넉히 뿌려 고소한 풍미를 더합니다. 취향에 따라 후추를 살짝 뿌려주세요. 그릇에 순대국을 담고, 신선한 깻잎을 가늘게 채 썰어 올리고 송송 썬 대파를 듬뿍 고명으로 얹어주면 완성입니다.
Step 5
더욱 풍성하고 맛있는 순대국을 즐기고 싶다면, 미리 만들어 둔 새콤달콤한 부추무침이나 아삭하게 씹히는 양파 슬라이스를 곁들여 드시는 것을 추천합니다. 기호에 따라 청양고추를 썰어 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다.
