얼큰하고 든든한 감자 참치찌개
제철 감자로 뚝딱! 얼큰한 감자 참치찌개 레시피
요즘 제철을 맞은 신선한 감자를 활용하여 쉽고 빠르게 만들 수 있는 감자 참치찌개 레시피를 소개합니다. 여기에 부드러운 애호박, 향긋한 새송이버섯, 그리고 풍미 가득한 참치 통조림을 더해 끓이면, 맛과 영양을 모두 잡은 든든한 한 끼 식사를 완성할 수 있습니다. 매콤한 고춧가루로 맛을 낸 얼큰한 국물이 입맛을 돋우어 줄 거예요.
주재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 참치 통조림 1개 (150g)
- 애호박 1/3개
- 새송이버섯 1개
- 양파 1/4개
- 청양고추 1개 (또는 풋고추)
- 들기름 1큰술
- 멸치 다시마 육수 4컵 (800ml)
양념 및 부재료- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 국간장 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 소금 1/2큰술 (또는 기호에 맞게 조절)
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 국간장 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 소금 1/2큰술 (또는 기호에 맞게 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 약 2cm 크기의 깍둑썰기를 해주세요. 애호박은 반달 모양으로, 양파는 채 썰어 준비합니다. 버섯은 집에 있는 종류 아무거나 상관없지만, 새송이버섯을 사용하면 쫄깃한 식감을 더할 수 있어 좋습니다. 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
Step 2
참치 통조림은 체에 밭쳐 기름을 충분히 빼주세요. 이 과정에서 참치 특유의 기름 맛을 줄여 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 대파와 고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 사용하시고, 아이들과 함께 드실 경우 일반 풋고추를 사용하시면 됩니다.
Step 3
깊은 냄비나 뚝배기를 준비하여 중불에 올리고 들기름 1큰술을 둘러주세요. 기름이 따뜻해지면 깍둑썰기 해둔 감자를 넣고 약 1분간 달달 볶아줍니다. 감자를 살짝 볶으면 찌개 국물이 더 깊고 구수해지는 효과가 있습니다.
Step 4
감자를 볶은 후, 준비해둔 멸치 다시마 육수 4컵(800ml)을 냄비에 부어주세요. 센 불로 올려 육수가 팔팔 끓어오를 때까지 기다립니다.
Step 5
육수가 끓어오르면 불을 중불로 줄이고, 양념 재료인 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 맛술 1큰술, 그리고 소금 1/2큰술을 모두 넣어 잘 풀어줍니다. 이어서 썰어둔 애호박, 새송이버섯, 양파, 그리고 어슷 썬 고추를 넣고 한소끔 더 끓여 채소들이 부드러워지도록 해주세요. (팁: 깔끔하고 개운한 맛을 원하시면 고춧가루와 국간장, 소금만으로 간을 맞춰도 충분합니다. 만약 더 깊고 풍부한 맛을 선호하신다면, 이 단계에서 고추장을 1/2큰술 정도 추가해보세요.)
Step 6
마지막으로 기름기를 뺀 참치와 어슷 썬 대파를 찌개에 넣고 1분 정도만 더 끓여주세요. 참치를 너무 오래 끓이면 퍽퍽해질 수 있으니 주의합니다. 참치가 따뜻하게 데워지고 파의 향이 우러나면 불을 끄고 맛있는 감자 참치찌개를 즐기세요.
