얼큰하고 든든한 김치참치죽
초간단! 맛있는 김치참치죽 끓이는 법
몸이 으슬으슬하거나 입맛 없을 때, 따뜻하고 속 편한 죽 한 그릇이 생각나죠. 당장 죽 재료가 없더라도 걱정 마세요! 냉장고 속 김치와 통조림 하나만 있으면 10분 만에 뚝딱 만들 수 있는 마법 같은 김치참치죽 레시피를 알려드릴게요. 얼큰한 김치와 고소한 참치가 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다.
필수 재료- 찬밥 1.5 공기
- 잘 익은 김장김치 1/4포기 (먹기 좋은 크기로 썰기)
- 참치 통조림 1캔 (기름 빼고 준비)
- 양파 1/4개 (곱게 다지기)
- 당근 1/8개 (곱게 다지기)
- 쪽파 2대 (송송 썰기)
- 멸치다시마 육수 4~5컵 (또는 쌀뜨물)
- 참기름 1 큰술
조리 방법
Step 1
냄비를 중간 불로 살짝 달군 후, 참치 통조림에서 나온 기름을 1/2 큰술 정도만 부어주세요. (기름이 너무 많으면 생략 가능)
Step 2
곱게 다져 둔 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 달달 볶아주세요. 채소에서 단맛이 우러나와 죽의 풍미를 더해줍니다.
Step 3
양파와 당근이 충분히 익으면, 먹기 좋게 썬 김치와 송송 썬 쪽파 (약간 남겨두세요), 그리고 참기름 1 큰술을 넣고 김치가 나른해질 때까지 2~3분간 함께 볶아주세요. 김치의 신맛이 날아가면서 감칠맛이 살아난답니다.
Step 4
재료들이 잘 어우러지게 볶아지면, 멸치다시마 육수 4~5컵을 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 불순물을 걷어내면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 5
국물이 끓어오르면 찬밥을 넣고, 불을 중간 불로 줄여주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어주며 끓여줍니다.
Step 6
밥알이 풀어지면서 죽이 걸쭉해지기 시작하면, 기름을 완전히 뺀 참치 통조림을 넣고 밥알과 함께 잘 섞어주세요. 참치가 뭉치지 않도록 살살 풀어가며 섞어주세요.
Step 7
약한 불로 줄여 밥알이 푹 퍼지고 죽이 충분히 농도가 잡힐 때까지 5~10분 정도 더 끓여주세요. 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어주는 것이 중요합니다. 완성된 죽을 그릇에 담고 남겨둔 송송 썬 쪽파를 고명으로 올려주면 맛있는 김치참치죽 완성!
