얼큰하고 맛있는 참치김치찌개 끓이는 법
초간단! 맛있는 참치김치찌개 레시피
잘 익은 배추김치와 고소한 참치캔의 환상적인 조화! 밥도둑이 따로 없는 얼큰하고 깊은 맛의 참치김치찌개를 휘리릭, 쉽고 빠르게 끓여보는 레시피를 소개합니다. 자취생도, 요리 초보도 누구나 성공할 수 있어요!
주재료- 잘 익은 배추김치 400g (묵은지나 신김치를 사용하면 더욱 맛있어요!)
- 참치캔 2개 (기름을 살짝 빼서 사용하거나 그대로 사용해도 좋습니다)
- 양파 1/2개 (채썰거나 굵게 다져주세요)
- 대파 1/2개 (어슷썰기하거나 송송 썰어주세요)
양념 재료- 다진 마늘 1 작은술
- 고운 고춧가루 1 큰술 (매운맛 조절 가능)
- 국간장 1~2 큰술 (김치의 염도에 따라 조절해주세요)
- 설탕 1 작은술 (김치의 신맛을 잡아줍니다)
- 후춧가루 약간
- 다진 마늘 1 작은술
- 고운 고춧가루 1 큰술 (매운맛 조절 가능)
- 국간장 1~2 큰술 (김치의 염도에 따라 조절해주세요)
- 설탕 1 작은술 (김치의 신맛을 잡아줍니다)
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 김치냉장고에서 꺼낸 잘 익은 배추김치를 준비합니다. 김치를 너무 크지 않게, 한입 크기로 먹기 좋게 썰어 냄비에 넣어주세요. 묵은지나 신김치를 사용하면 찌개의 감칠맛이 훨씬 살아난답니다!
Step 2
다음으로, 양파는 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻은 후 채썰거나 굵게 다져주세요. 대파도 마찬가지로 깨끗하게 씻어 어슷썰기하거나 송송 썰어 준비하면 됩니다. 이 과정에서 재료들을 미리 손질해두면 찌개를 끓일 때 훨씬 수월해요.
Step 3
김치가 담긴 냄비에 참치캔을 뜯어서 기름을 살짝 빼거나 그대로 국물까지 모두 부어줍니다. 참치의 고소한 맛이 김치찌개 국물에 잘 어우러져 더욱 풍부한 맛을 냅니다.
Step 4
썰어둔 양파와 대파를 냄비에 함께 넣고, 한국인의 소울푸드 필수 양념인 다진 마늘 1 작은술을 넣어주세요. 마늘의 알싸한 향이 김치찌개의 풍미를 한층 더 끌어올려 줄 거예요.
Step 5
이제 나머지 양념 재료인 고춧가루, 국간장, 설탕, 후춧가루를 모두 넣어줍니다. 이때, 김치의 짠맛과 신맛의 정도에 따라 국간장이나 설탕의 양을 가감해주세요. 김치가 많이 시다면 설탕을 조금 더 넣고, 간이 부족하다면 국간장을 추가하는 식으로 조절하면 됩니다. 처음부터 너무 많이 넣지 마시고 맛을 보면서 조절하는 것이 중요해요.
Step 6
모든 재료와 양념이 준비되었다면, 이제 볶는 과정입니다. 냄비를 센 불에 올리고 약 3~5분간 모든 재료가 잘 섞이도록 볶아주세요. 김치가 살짝 투명해지면서 양념이 어우러지는 과정을 거치면 찌개의 맛이 훨씬 깊어진답니다.
Step 7
재료를 충분히 볶은 후, 멸치 다시마 육수나 깨끗한 물을 김치가 완전히 잠길 정도로 부어줍니다. 육수를 사용하면 더욱 깊고 시원한 맛을 낼 수 있어요. 물을 부은 후 센 불에서 10~15분간 팔팔 끓여주세요. 김치가 부드러워지고 국물이 잘 우러나도록 충분히 끓여주는 것이 포인트입니다.
Step 8
자, 이제 누구나 좋아하고 특히 아이들도 엄지 척! 하는 맛있는 참치김치찌개가 완성되었습니다. 따끈한 밥 한 공기와 함께 맛있게 즐겨보세요!
