얼큰하고 시원한 김치 콩나물국
초간단 김치 콩나물국 끓이는 법: 얼큰한 맛 보장!
쌀쌀한 날씨에 딱! 얼큰하면서도 시원한 국물이 당길 때, 냉장고 속 김치와 콩나물로 뚝딱 끓여내는 김치 콩나물국 레시피입니다. 복잡한 재료 없이 간단하게 준비할 수 있고, 끓이는 시간도 짧아 바쁜 일상 속에서도 따뜻한 집밥을 즐길 수 있어요. (기본 간은 맞춰져 있지만, 평소 싱겁게 드시는 분들을 위해 마지막에 간을 조절할 수 있도록 소금을 준비했습니다. 입맛에 맞게 조절해 보세요!)
김치 콩나물국 기본 재료- 콩나물 100g
- 잘 익은 김치 90g
- 다진 마늘 0.5큰술
- 쪽파 5g (약 2-3대)
- 코인 육수 2개 (또는 멸치 다시마 육수 1L)
- 물 1L
김치 콩나물국 양념- 고춧가루 0.4큰술 (취향에 따라 조절)
- 참치액 2큰술 (국간장이나 액젓으로 대체 가능)
- 소금 약간 (간 맞추기용)
- 고춧가루 0.4큰술 (취향에 따라 조절)
- 참치액 2큰술 (국간장이나 액젓으로 대체 가능)
- 소금 약간 (간 맞추기용)
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물 100g을 준비해주세요. 콩나물이 잠길 만큼의 찬물을 받아, 손으로 살살 흔들어주듯 3~4번 깨끗하게 헹궈줍니다. 헹군 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 빼 준비해 주세요.
Step 2
김치 90g은 먹기 좋은 크기로 송송 썰어주세요. 쪽파 5g은 송송 썰어 고명용으로 준비합니다. 다진 마늘 0.5큰술과 시판 코인 육수 2개도 함께 꺼내둡니다. (육수가 없다면 멸치 다시마 육수나 쌀뜨물을 사용해도 좋습니다.)
Step 3
냄비에 물 1L를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 팔팔 끓어오르면 준비해둔 콩나물과 송송 썬 김치, 코인 육수 2개를 넣고 가볍게 저어 재료들이 잘 섞이도록 합니다.
Step 4
얼큰한 맛을 좋아하신다면, 이 단계에서 고춧가루 0.4큰술을 넣어주세요. 넣은 후 가볍게 섞어주고, 다시 센 불에서 빠르게 한소끔 끓여냅니다.
Step 5
국물이 다시 보글보글 끓어오르기 시작하면, 불을 중약불로 줄여주세요. 숟가락을 이용해 냄비 표면에 떠오르는 거품을 깨끗하게 걷어내면 국물이 훨씬 맑고 깔끔해집니다.
Step 6
거품을 걷어낸 후, 중간 불로 조절하여 3~4분 정도 더 끓여주세요. 이 과정을 통해 콩나물이 부드러워지고 김치의 맛이 국물에 충분히 우러나옵니다.
Step 7
3분 정도 끓인 후, 참치액 2큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다. 참치액을 넣고 잘 섞은 뒤, 국물을 살짝 맛보세요. 만약 싱겁다고 느껴진다면, 준비해둔 소금을 아주 약간만 추가하여 간을 맞춰줍니다. 간을 맞춘 후 다시 중간 불에서 3~4분 더 끓여줍니다.
Step 8
4분 정도 더 끓인 후, 최종적으로 간을 확인합니다. 김치와 참치액으로 이미 간이 되어 있으므로, 필요하다면 소금을 조금 더 넣어 입맛에 맞게 간을 완성해 주세요. 마지막으로 쫑쫑 썬 쪽파와 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 가볍게 저어주면 김치 콩나물국의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 9
마지막으로 센 불에서 30초~1분 정도만 빠르게 한 번 더 끓여주면, 시원하고 얼큰한 김치 콩나물국 끓이는 법이 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
