얼큰하고 중독적인 집에서 즐기는 훠궈&마라탕
초간단! 시판 소스로 만드는 훠궈와 마라탕 레시피
여행의 추억을 떠올리게 하는 특별한 맛, 훠궈! 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 훠궈와 마라탕 레시피를 소개합니다. 시판 소스를 활용하여 중경 현지의 깊은 맛은 아니지만, 풍부한 풍미와 얼큰함으로 당신의 입맛을 사로잡을 거예요. 몇 가지 재료만 준비하면 근사한 홈파티 메뉴로도 손색없답니다.
주재료- 샤브샤브용 얇게 썬 소고기 (기호에 따라 준비)
- 신선한 키조개 관자 (또는 다른 해산물)
- 모듬 어묵 (다양한 종류로 준비하면 좋아요)
- 삶은 메추리알 (간편하게 즐겨보세요)
- 아삭한 숙주나물
- 다양한 종류의 버섯 (표고, 느타리, 새송이 등)
- 불린 건두부 면 (푸주)
- 불린 넓적한 당면
- 신선한 배추 잎
국물 양념- 시판 훠궈 & 마라탕 소스 1팩 (취향에 따라 선택)
- 라오간마 소스 1숟가락 (풍미와 매콤함을 더해줍니다)
- 시판 훠궈 & 마라탕 소스 1팩 (취향에 따라 선택)
- 라오간마 소스 1숟가락 (풍미와 매콤함을 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
건두부 면(푸주)과 넓적한 당면은 충분히 불려주는 것이 중요해요. 최소 2시간 정도 따뜻한 물에 불려주세요. 저는 전날 밤에 미리 불려두어 다음 날 바로 사용할 수 있도록 준비했어요. 이렇게 불려두면 식감이 부드러워지고 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있답니다.
Step 2
모듬 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰거나, 꼬치에 끼워 준비하면 더욱 보기 좋고 간편하게 즐길 수 있어요. 삶은 메추리알도 함께 준비해 줍니다. 신선한 배추 잎은 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 뜯고, 아삭한 숙주나물과 다양한 종류의 버섯들도 먹기 좋게 손질해 준비합니다. 마지막으로 샤브샤브용 얇게 썬 소고기와 신선한 키조개 관자도 함께 준비해 두면 모든 재료 준비가 끝납니다.
Step 3
시판 마트에서 구입한 마라탕 소스를 사용했는데요. 솔직히 맛이 조금 약하게 느껴질 수 있어요. 그래서 풍미와 매콤함을 더하기 위해 ‘라오간마 소스’를 추가로 넣어줄 거예요. 이 소스는 훠궈나 마라탕의 깊은 맛을 내는 데 아주 효과적이랍니다.
Step 4
이제 맛있는 훠궈&마라탕 국물을 만들 차례예요. 냄비에 물 1리터 (약 5컵)를 붓고, 준비한 시판 훠궈&마라탕 소스 1팩을 전부 넣어 잘 풀어줍니다. 소스가 뭉치지 않도록 저어가며 물에 완전히 녹여주세요.
Step 5
소스만으로는 부족했던 깊은 맛과 향을 채워줄 ‘라오간마 소스’를 추가합니다. 1숟가락 가득 듬뿍 떠서 냄비에 넣어주세요. 라오간마 소스를 넣으면 국물의 매콤한 맛과 다채로운 향이 훨씬 풍부해져서 더욱 만족스러운 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 6
국물이 끓기 시작하면, 얇게 썬 소고기나 키조개 관자를 넣어 살짝 익혀 먹는 것이 바로 훠궈의 매력이죠! 하지만 오늘은 국물에 모든 재료를 넣고 함께 끓여 마라탕 스타일로 즐겨볼 거예요. 센 불에서 끓이다가 중약불로 줄여 약 20분 정도 재료들이 익고 국물 맛이 충분히 우러나도록 끓여줍니다.
Step 7
마라탕을 끓이면서 바로 떠먹으면 정말 맛있어요. 시간이 지날수록 재료에서 우러나오는 맛과 향이 국물에 점점 더 깊게 배어들어 처음보다 훨씬 진하고 풍부한 맛을 즐길 수 있답니다. 취향에 따라 채소나 고기를 더 추가하여 맛있게 즐겨보세요!
