얼큰하고 푸짐한 집밥 만능 부대찌개 황금 레시피
매콤한 국물과 풍성한 건더기가 일품! 누구나 좋아하는 부대찌개를 집에서 간편하게 끓이는 법
시판 사골 육수를 활용해 깊고 진한 국물 맛을 살린 초간단 부대찌개 레시피를 소개합니다. 햄, 소시지, 김치 등 냉장고 속 재료를 활용하여 푸짐하게 즐겨보세요. 온 가족이 좋아하는 맛 보장!
주재료- 시판 사골 육수 2개 (각 1L)
- 모듬 소시지 4개 (취향껏 준비)
- 스팸 또는 런천미트 1/2통 (약 200g)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 잘 익은 김치 1줌 (약 200g)
- 떡 사리 100g (말랑한 떡 추천)
- 느타리버섯 또는 팽이버섯 1줌
- 대파 1/2단
양념장- 고추장 1큰술
- 고춧가루 2큰술 (매운맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술 (김치의 신맛을 잡아줍니다)
- 진간장 2큰술
- 소금 1/2큰술 (간을 보며 조절)
- 후춧가루 1/2작은술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 2큰술 (매운맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술 (김치의 신맛을 잡아줍니다)
- 진간장 2큰술
- 소금 1/2큰술 (간을 보며 조절)
- 후춧가루 1/2작은술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 부대찌개의 핵심, 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 진간장 2큰술, 소금 1/2큰술, 그리고 후춧가루 1/2작은술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 설탕은 김치의 신맛을 중화시켜주고 전체적인 맛의 균형을 잡아주는 역할을 합니다.
Step 2
이제 찌개에 들어갈 재료들을 먹기 좋게 손질할 차례예요. 소시지와 스팸은 1cm 두께로 어슷썰거나 네모 모양으로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 김치는 속을 털어내고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢어 준비하고, 대파는 어슷하게 썰어줍니다. 떡 사리는 물에 살짝 불려주면 더 말랑하게 즐길 수 있어요.
Step 3
넓은 냄비나 웍에 손질한 모든 재료 (소시지, 스팸, 양파, 김치, 버섯)를 보기 좋게 돌려 담아주세요. 그리고 미리 만들어둔 양념장을 재료 위에 골고루 뿌려줍니다. 마지막으로 시판 사골 육수 2개(약 2L)를 부어 재료가 충분히 잠기도록 해주세요. 사골 육수가 깊고 진한 국물 맛의 비결이랍니다!
Step 4
냄비를 센 불에 올리고 끓이기 시작합니다. 국물이 팔팔 끓어오르면 불을 중약불로 줄여주세요. 이때 떡 사리를 넣고 떡이 말랑해질 때까지 약 5분간 더 끓여줍니다. 떡이 서로 붙지 않도록 중간에 한 번씩 저어주세요.
Step 5
재료들이 모두 익고 국물이 자작하게 우러나면, 마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 대파의 시원한 향이 국물에 더해져 더욱 맛있어진답니다. 혹시 간이 부족하다면 소금으로 마무리 간을 해주세요.
Step 6
김이 모락모락 나는 맛있는 부대찌개 완성입니다! 뜨끈한 밥과 함께 푸짐하게 즐겨보세요. 얼큰한 국물과 쫄깃한 떡, 짭짤한 햄의 조화가 정말 최고랍니다!
