얼큰하고 푸짐한 참치 햄 김치찌개 레시피
초간단! 깊은 맛을 더한 참치 햄 김치찌개
집에서도 근사하게 즐길 수 있는, 저만의 특별한 비법이 담긴 참치 햄 김치찌개 레시피를 소개합니다. 깊고 칼칼한 국물 맛에 든든한 참치와 햄이 어우러져 한 끼 식사로 손색이 없어요.
주요 재료- 잘 익은 김치 2인분 분량 (약 300g)
- 스팸 또는 좋아하는 햄 1/2캔
- 기름 뺀 참치 통조림 1캔 (150g)
양념 및 육수- 후춧가루 약간
- 고춧가루 1큰술
- 국물용 멸치 육수 300ml (또는 쌀뜨물)
- 참기름 2큰술
- 후춧가루 약간
- 고춧가루 1큰술
- 국물용 멸치 육수 300ml (또는 쌀뜨물)
- 참기름 2큰술
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전, 필요한 모든 재료를 미리 준비해두면 더욱 수월해요. 잘 익은 김치, 햄, 기름을 뺀 참치 통조림, 고춧가루, 후춧가루, 참기름, 그리고 멸치 육수(또는 쌀뜨물)를 준비해주세요. 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어두면 좋아요.
Step 2
김치찌개의 풍미를 더하는 첫 단계! 냄비에 참기름 2큰술을 넉넉히 두르고 중약불로 달궈주세요. 참기름의 고소한 향이 재료에 잘 배어들어 찌개의 깊은 맛을 살려준답니다.
Step 3
참기름이 달궈지면 썰어둔 김치를 넣고 달달 볶아줍니다. 김치가 투명해지고 숨이 죽을 때까지 약 3~5분 정도 볶아주세요. 이렇게 볶는 과정에서 김치의 신맛은 부드러워지고 감칠맛은 더욱 살아나요.
Step 4
참치 통조림은 체에 밭쳐 기름기를 완전히 빼주는 것이 중요해요. 기름이 많이 남아 있으면 찌개가 느끼해질 수 있답니다. 참치 기름을 꼭 제거해주세요.
Step 5
잘 볶아진 김치 위에 기름기를 뺀 참치를 그대로 넣어주세요. 참치를 넣고 김치와 함께 살짝 볶아주면 참치 자체의 고소한 맛이 김치와 어우러져 더욱 맛있어요.
Step 6
이제 찌개의 국물을 만들어 줄 차례입니다. 냄비에 준비한 멸치 육수(또는 쌀뜨물)를 김치가 충분히 잠길 정도로 부어주세요. 물의 양은 재료의 양에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 7
멸치 육수 3큰술(약 30ml)을 넣어줍니다. 멸치 육수는 찌개의 깊은 맛을 더해주고 감칠맛을 살려줍니다. 처음에는 3큰술만 넣고, 끓이면서 간을 보시고 취향에 따라 추가해주세요.
Step 8
햄은 취향에 맞게 자유롭게 썰어주세요. 깍둑썰기, 길쭉하게 썰기 등 어떤 모양으로 썰어도 괜찮습니다. 햄을 넣으면 찌개가 더욱 푸짐하고 씹는 맛도 즐거워져요.
Step 9
썰어둔 햄을 냄비에 넣고 함께 끓여줍니다. 햄이 익으면서 국물에 풍미를 더할 거예요. 햄이 어느 정도 익으면 고춧가루 1큰술을 넣어 칼칼한 맛과 색감을 더해주세요.
Step 10
마지막으로 후춧가루를 살짝 뿌려줍니다. 후추는 찌개의 잡내를 잡아주고 풍미를 한층 끌어올려주는 역할을 해요. 취향에 따라 양을 조절해주세요.
Step 11
이제 모든 재료가 어우러지도록 센 불에서 한소끔 끓여주세요. 국물이 보글보글 끓어오르면 중약불로 줄여 5~10분 정도 더 끓여 재료들이 충분히 익고 국물 맛이 깊어지도록 합니다. 맛있는 참치 햄 김치찌개가 완성되었습니다!
