얼큰하고 푸짐한 최고의 부대찌개 레시피

온 가족이 반하는 마법의 부대찌개 황금레시피, 이렇게 만들어 보세요!

주말 아침, 고민 끝에 선택한 메뉴는 바로 푸짐하고 얼큰한 부대찌개였습니다! 남편이 밥 두 그릇을 뚝딱 비우게 만든 저만의 특급 부대찌개 양념 비법을 아낌없이 공개합니다. 캠핑이나 집들이 음식으로도 손색없는 이 레시피로 특별한 한 끼를 즐겨보세요!

요리 정보

분류 : 찌개
재료 : 가공식품류
상황 : 일상
조리법 : 끓이기
인분 : 3 인분
조리시간 : 30 분 이내
난이도 : 중급

부대찌개 메인 재료

진한 사골 육수 1.5리터 (집에서 우려내거나 시판용 사용)
다양한 햄과 소시지 (먹기 좋은 크기로 썰기)
양파 1/2개 (채썰기)
팽이버섯 1/2송이 (밑동 제거)
홍고추 1개 (어슷썰기)
청양고추 1개 (어슷썰기, 매콤함을 더하고 싶다면)
떡국 떡 또는 냉동 만두 (취향껏 준비)
두부 1/2모 (먹기 좋은 크기로 썰기)
라면 사리 1개

비밀 양념장

고운 고춧가루 6큰술 (얼큰한 맛 담당)
고추장 1큰술 (깊은 감칠맛)
진간장 2큰술 (간 맞추기)
미림 또는 맛술 1큰술 (잡내 제거 및 윤기)
다진 마늘 1큰술 (풍미 UP)
액젓 1큰술 (감칠맛과 깊은 맛)
파마산 치즈 가루 1큰술 (의외의 풍미 상승 효과!)
후추 약간 (마무리 향신료)

조리 방법

Step 1

먼저, 1.5리터 분량의 진한 사골 육수를 준비해 주세요. 집에서 직접 우려내면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있지만, 바쁘실 때는 시판용 사골 육수를 활용해도 좋습니다. 미리 넉넉히 만들어두면 다양한 요리에 활용하기 좋아요!

Step 1

Step 2

미리 만들어 둔 양념장을 육수에 풀어주세요. 팁을 드리자면, 육수를 약간 덜어낸 그릇에 양념장 재료를 모두 넣고 잘 풀어주면 뭉침 없이 깔끔하게 섞을 수 있습니다. 이렇게 하면 양념이 국물에 더 잘 배어든답니다.

Step 2

Step 3

양념장을 푼 육수를 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 국물이 끓어오르기 시작하면 본격적으로 재료를 넣을 준비를 합니다.

Step 3

Step 4

양파 반 개는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 0.5cm 두께로 얇게 슬라이스(채썰기)해주세요. 양파의 단맛이 국물에 녹아들어 더욱 맛있어져요.

Step 4

Step 5

준비된 햄과 소시지는 부대찌개에 빼놓을 수 없는 핵심 재료죠! 먹기 좋은 크기(약 1-1.5cm 두께)로 썰어주세요. 햄이나 소시지 종류에 따라 부대찌개의 풍미가 달라지니, 좋아하는 브랜드나 종류로 다양하게 활용해 보세요. (예시: 존슨빌 피카델리 소시지 1통, 일반 소시지 3개)

Step 5