얼큰하고 푸짐한 홈메이드 부대찌개 레시피
집에서 쉽고 간편하게 끓이는 맛있는 부대찌개 황금 레시피
날씨가 쌀쌀하거나 기운이 없을 때, 따뜻하고 얼큰한 부대찌개 한 그릇이면 몸과 마음이 사르르 녹을 거예요! 배달 음식 대신 냉장고 속 재료를 활용하여 푸짐하고 맛있는 부대찌개를 직접 만들어 보세요. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 최고의 메뉴랍니다.
주재료- 스팸 1캔 (약 200g)
- 김밥용 햄 1/2개 (약 100g)
- 두부 1/2모 (약 150g)
- 표고버섯 또는 새송이버섯 150g
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 청양고추 2개 (매운맛 조절 가능)
- 떡볶이 떡 5개 (약 50g)
- 체다 치즈 2장
- 사골 육수 또는 멸치 다시마 육수 800ml
- 냉동 만두 3개
- 사각 어묵 1/2봉지 (약 100g)
양념 재료- 고춧가루 3큰술
- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 1큰술
- 후춧가루 약간
- 생강가루 약간 (또는 다진 생강 1/2작은술)
- 간 마늘 1큰술 (다진 마늘과 합쳐서 2큰술로 사용해도 좋습니다)
- 물 약간 (양념을 개어줄 용도)
- 고춧가루 3큰술
- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 1큰술
- 후춧가루 약간
- 생강가루 약간 (또는 다진 생강 1/2작은술)
- 간 마늘 1큰술 (다진 마늘과 합쳐서 2큰술로 사용해도 좋습니다)
- 물 약간 (양념을 개어줄 용도)
조리 방법
Step 1
부대찌개에 들어갈 모든 재료를 준비합니다. 스팸과 김밥용 햄은 먹기 좋은 크기(두께 약 1cm)로 썰고, 두부는 깍둑썰기합니다. 버섯은 밑동을 제거하고 먹기 좋게 썰고, 양파는 채 썰거나 굵게 다집니다. 청양고추는 어슷 썰고, 떡볶이 떡은 찬물에 잠시 불려두거나 그대로 사용합니다. 어묵은 길게 썰어 준비합니다. (집에 있는 재료에 따라 종류와 양은 자유롭게 조절하세요.)
Step 2
넓고 깊은 냄비에 준비한 모든 재료 (햄, 두부, 버섯, 양파, 고추, 떡, 어묵)를 보기 좋게 담아줍니다. 중앙을 비워두면 육수가 잘 우러나옵니다.
Step 3
부대찌개 양념장을 만듭니다. 작은 볼에 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 진간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간, 생강가루 약간을 넣고, 물을 약간 부어 잘 풀어 뭉치지 않도록 개어줍니다. (더 매콤하게 드시고 싶다면 고춧가루나 청양고추를 추가해도 좋습니다.)
Step 4
냄비에 담긴 재료 위에 준비한 사골 육수 800ml를 부어줍니다. 육수가 재료를 충분히 잠기게 해주는 것이 좋습니다. (육수 양은 냄비 크기와 재료 양에 따라 가감하세요.)
Step 5
만들어둔 양념장을 육수 위에 골고루 부어줍니다. 양념이 재료에 잘 스며들도록 합니다.
Step 6
냄비를 가스레인지에 올리고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 보글보글 끓어오르면 불을 중불로 줄이고, 뭉쳐있는 양념을 젓가락이나 국자 등으로 살살 풀어주며 재료들이 골고루 익도록 저어줍니다. 약 5-7분 정도 끓여 재료가 익고 국물이 맛있게 우러나도록 합니다.
Step 7
마지막으로 체다 치즈 2장을 냄비 위에 올려줍니다. 치즈가 녹으면서 국물이 더욱 부드럽고 풍부한 맛을 냅니다.
Step 8
완성된 부대찌개의 간을 보고, 취향에 따라 싱거우면 소금이나 새우젓으로 간을 맞춰주세요. 저희는 약간 심심하게 즐기는 편이라 이대로도 맛있지만, 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다. 구수하면서도 칼칼한 맛이 일품인 부대찌개, 집에서도 간편하고 푸짐하게 즐겨보세요! 이 맛있는 부대찌개와 함께 따뜻하고 즐거운 시간 보내시길 바랍니다.
