얼큰하고 향긋한 마라탕 만들기
집에서 즐기는 푸짐하고 매력적인 마라탕 레시피
다채로운 향신료의 매력에 빠져보세요! 대학 시절 티베트의 쓰촨 성에서 처음 맛본 강렬한 마라탕의 기억을 되살려, 한국인의 입맛에도 잘 맞는 얼큰하고 풍미 가득한 마라탕 레시피를 소개합니다. 알싸하게 퍼지는 매콤함과 신선한 해물, 푸짐한 재료의 조화가 일품입니다. 복잡하지 않은 과정으로 집에서도 근사한 마라탕을 즐겨보세요.
주재료- 낙지 1마리
- 홍합 200g (손질된 것)
- 새우 100g (손질된 것)
- 스팸 1/3캔
- 청경채 100g
- 만가닥 버섯 100g
- 두부 1/4모
마라탕 육수 재료- 마라 페이스트 100g
- 식용유 4큰술
- 물 500mL
- 마라 페이스트 100g
- 식용유 4큰술
- 물 500mL
조리 방법
Step 1
**Tip:** 메이플대니얼 님의 레시피는 사진과 함께 보시면 더욱 좋습니다.
Step 2
먼저 채소를 준비합니다. 청경채는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 2~4등분해주세요. 만가닥 버섯은 밑동의 지저분한 부분을 떼어내 준비합니다. 두부와 스팸은 약 1cm 두께로 썰어 준비해주세요.
Step 3
마라탕 페이스트를 선택하는 팁입니다. 시중에는 다양한 종류의 마라탕 페이스트가 판매되고 있으며, 건더기가 적어 깔끔한 맛을 내는 페이스트 타입을 추천합니다. 1인분에 약 100g 정도의 페이스트를 사용하면 적당합니다.
Step 4
이제 육수를 만들 차례입니다. 냄비를 강불에서 2분간 예열한 후 식용유 4큰술을 두르고 마라 페이스트 100g을 넣습니다. 중불로 줄여 약 5분간 춘장을 볶듯이 타지 않게 잘 볶아주세요. 이 과정을 통해 마라 페이스트의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
Step 5
잘 볶아진 마라 양념에 물 500mL를 붓고 팔팔 끓여 육수를 만들어 줍니다.
Step 6
육수가 끓기 시작하면 준비해둔 재료들을 냄비에 푸짐하게 넣어주세요. 청경채, 새우, 홍합, 낙지, 두부, 스팸, 만가닥 버섯 등 원하는 모든 재료를 넣고 함께 끓여줍니다.
Step 7
모든 재료가 익을 때까지 한소끔 끓여주면 맛있는 마라탕이 완성됩니다. 완성된 마라탕은 샤부샤부처럼 덜어 먹거나, 전골처럼 끓여가며 먹어도 좋습니다. 한국의 매운탕과는 다른 알싸하고 매콤한 국물과 해물의 조화가 정말 좋습니다.
Step 8
마라탕은 역시 진한 국물과 함께 즐겨야 제맛입니다. 취향에 따라 중국 당면이나 우동 사리 등을 추가하면 더욱 든든한 한 끼 식사로 즐길 수 있습니다.
Step 9
집에서 간단하게 만들 수 있는 얼큰한 국물 요리, 마라탕 레시피를 소개해 드렸습니다. 신선한 재료로 직접 만들어 먹으면 훨씬 저렴한 가격으로 푸짐하고 맛있게 즐길 수 있답니다. 맛있게 만들어 드세요! 🙂
