얼큰한 고추장 감자찌개
온 가족이 좋아하는 얼큰 칼칼한 저녁 메뉴! 쉽고 맛있는 고추장 감자찌개 레시피
집에 있는 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있는 고추장 감자찌개입니다. 밥도둑이 따로 없어요!
찌개 재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 잔멸치 1/2컵 (국물용)
양념 재료- 물 4컵 (800ml)
- 고추장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 감칠맛 조미료 (다시다 등) 1큰술
- 물 4컵 (800ml)
- 고추장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 감칠맛 조미료 (다시다 등) 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 찌개의 맛을 더해줄 감자와 양파를 준비합니다. 감자는 껍질을 깨끗하게 씻어 2cm 크기의 깍둑썰기로 썰어주세요. 양파도 비슷한 크기로 썰어주시면 됩니다. 큼직하게 썰어야 끓이는 동안 모양이 부서지지 않고 식감도 좋습니다.
Step 2
감자를 다듬을 때 혹시 감자 표면에 검은 반점이나 상한 부분이 있다면, 칼로 깨끗하게 도려내 주세요. 눈에 띄는 부분만 제거하면 됩니다. 신선하고 맛있는 찌개를 위해 꼼꼼하게 확인해주세요.
Step 3
이제 찌개의 맛있는 국물을 만들 차례입니다. 냄비에 물 4컵을 붓고, 고추장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 감칠맛을 더해줄 조미료(다시다 등) 1큰술을 넣어주세요. 덩어리 없이 잘 풀어지도록 미리 저어줍니다.
Step 4
양념장을 풀어놓은 냄비에 준비해둔 깍둑썰기한 감자와 양파, 그리고 멸치 반 컵을 넣어주세요. 멸치는 국물에 깊은 감칠맛을 더해주는 비법 재료입니다.
Step 5
이제 가장 중요한 단계입니다! 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 재료들이 푹 익을 때까지 충분히 끓여주세요. 최소 15~20분 정도 끓여 감자가 포슬포슬해지고 국물이 걸쭉해질 때까지 푹 끓이는 것이 맛의 비결입니다.
Step 6
젓가락으로 감자를 찔러보아 부드럽게 쏙 들어가면 잘 익은 것입니다. 감자가 익었는지 확인하는 가장 확실한 방법이에요. 국물 맛을 보고 싱거우면 소금으로 간을 살짝 맞춰주세요.
Step 7
잘 익은 고추장 감자찌개를 먹음직스러운 그릇에 예쁘게 담아내면 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 곁들이면 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요.
