얼큰한 김치 닭가슴살 짬뽕
코로나19도 뚝! 비 오는 날 생각나는 얼큰한 김치 닭가슴살 짬뽕 레시피
비 오는 날, 따끈하고 얼큰한 국물이 생각날 때! 닭가슴살과 김치의 환상적인 조화로 코로나19도 잊게 만드는 맛있는 김치 닭가슴살 짬뽕을 만들어 보세요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정과 팁을 담았습니다.
주재료- 닭가슴살 1개
- 양파 1/2개
- 감자 2개
- 물 1/2 냄비 분량
- 잘 익은 배추김치 1 국자 (넉넉히)
- 시금치 또는 대파 한 줌
양념 및 조미료- 고춧가루 2 큰술
- 들기름 3 큰술
- 다시다 (또는 조미료) 1 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 들기름 3 큰술
- 다시다 (또는 조미료) 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 필요한 채소를 준비합니다. 양파 1/2개는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 반달 모양으로 썰어주세요. 감자 2개는 껍질을 벗기고 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 0.5cm 두께의 감자채처럼 썰어 준비합니다.
Step 2
얼큰한 짬뽕 맛의 핵심이 될 고춧가루를 준비합니다. 2 큰술 정도 사용하면 적당한 매콤함을 즐길 수 있습니다.
Step 3
김치는 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비합니다. 국물이 자작하게 들어간 김치가 짬뽕 국물 맛을 더욱 깊고 풍부하게 만들어 줍니다.
Step 4
신선한 시금치 한 줌 또는 대파 1/2개를 어슷하게 썰어 준비합니다. 시금치는 깨끗이 씻어 준비하고, 대파는 흰 부분과 초록 부분을 적절히 섞어 사용하면 좋습니다. (냉동 시금치를 사용한다면 미리 해동해주세요.)
Step 5
닭가슴살은 미리 해동해 둔 것을 준비합니다. 냉장 또는 냉동 상태의 닭가슴살을 사용한다면, 요리 전에 해동 과정을 거쳐주세요.
Step 6
이제 본격적으로 요리를 시작합니다. 웍이나 넉넉한 냄비에 들기름 3 큰술을 두르고, 고춧가루 1 큰술을 넣어주세요.
Step 7
가스불을 중약불로 맞추고 약 5분간 들기름과 고춧가루를 천천히 볶아 맛있는 고추기름을 만들어 줍니다. 이렇게 하면 짬뽕 국물의 풍미가 훨씬 좋아집니다. 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 8
고추기름이 만들어지면, 웍이나 냄비의 절반 정도까지 물을 부어줍니다. 국물의 양은 사용하는 냄비 크기에 따라 조절해주세요.
Step 9
준비해 둔 감자채를 냄비에 넣습니다. 감자는 볶아서 넣으면 국물에 풀어지지 않고 식감이 살아있어 더욱 맛있습니다.
Step 10
별도의 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고, 썰어둔 감자채를 넣습니다. 가스불 중센불에서 약 10~15분간 노릇노릇하게 볶아줍니다. 감자가 살짝 익고 가장자리가 노릇해질 때까지 볶아주세요.
Step 11
미리 썰어둔 양파 반달 썰기를 준비합니다.
Step 12
냄비의 국물이 중센불에서 약 10분간 끓어오르면, 볶아둔 감자를 짬뽕 국물에 넣어줍니다. 감자가 국물에 어우러지면서 맛을 더할 것입니다.
Step 13
잘게 썬 배추김치를 큰 국자로 한 국자 정도 넉넉하게 냄비에 넣어줍니다. 김치의 양은 취향에 따라 가감해주세요.
Step 14
감칠맛을 더하기 위해 다시다(또는 조미료) 1 큰술을 넣어줍니다. 국물 맛이 한층 더 깊어질 거예요.
Step 15
반달 모양으로 썰어둔 양파도 냄비에 함께 넣어줍니다. 양파가 익으면서 단맛을 내고 국물 맛을 부드럽게 해줍니다.
Step 16
준비한 시금치나 대파를 넣어줍니다. 냉동 시금치를 사용한다면 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후 넣고, 신선한 시금치나 대파를 사용한다면 깨끗이 다듬어 넣어주세요. (대파를 사용할 경우, 어슷 썰어 준비합니다.) 시금치는 국물에 색감을 더하고 시원한 맛을 내는 데 도움을 줍니다. 대파도 좋은 선택입니다!
Step 17
해동해 둔 닭가슴살은 전자레인지에 약 5분간 돌려 완전히 해동시킵니다. 그런 다음 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈 물기를 제거하고, 얇게 채 썰듯이 썰어줍니다. 닭가슴살의 결 방향대로 썰어도 괜찮습니다.
Step 18
끓고 있는 짬뽕 국물에 얇게 썰어둔 닭가슴살을 조심스럽게 넣어줍니다. 닭가슴살이 익으면서 국물 맛이 더욱 풍성해집니다.
Step 19
마지막으로 다듬어 놓은 시금치를 넣고, 가스불을 중센불로 조절하여 약 5분에서 10분간 더 끓여줍니다. 재료들이 모두 익고 국물이 잘 어우러지면 완성입니다.
Step 20
완성된 김치 닭가슴살 짬뽕을 맛있게 즐길 시간입니다! 시금치가 들어가 시원하고, 김치 덕분에 얼큰한 국물에 고소한 감자와 부드러운 닭가슴살이 조화롭게 어우러져, 마치 코로나19의 기운까지 물리쳐 줄 것 같은 특별한 맛입니다. 맛있게 드시고 건강하세요! 코로나19, 안녕~!
