얼큰한 만두전골 레시피
쫄깃한 떡과 향긋한 버섯이 가득! 밥도둑 얼큰 만두전골 맛있게 끓이는 비법
집에서 즐기는 특별한 만찬, 얼큰한 만두전골 레시피를 소개합니다! 찐만두만 즐기셨다면 이제는 만두를 활용해 푸짐하고 칼칼한 전골 요리에 도전해보세요. 전골이라고 하면 어렵고 손이 많이 갈 것 같지만, 원하는 재료를 넉넉히 넣고 육수와 양념장만 있으면 생각보다 훨씬 간단하게 완성할 수 있습니다. 쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 국물과 함께 든든한 한 끼를 즐겨보세요!
주요 재료- 만두 13개 (취향껏 준비해주세요)
- 떡국떡 150g (물에 불려 준비해주세요)
- 느타리버섯 1줌 (먹기 좋게 찢어주세요)
- 표고버섯 3개 (밑동을 제거하고 얇게 썰어주세요)
- 양파 1/4개 (얇게 채 썰어주세요)
- 대파 1대 (어슷하게 썰어주세요)
- 청양고추 1개 (어슷하게 썰어주세요)
- 홍고추 1개 (씨를 제거하고 어슷하게 썰어주세요)
양념장 재료- 고춧가루 3큰술 (칼칼한 맛을 더해줍니다)
- 국간장 2큰술 (깊은 감칠맛을 내줍니다)
- 맛술 1큰술 (잡내를 제거하고 풍미를 살려줍니다)
- 다진 마늘 1큰술 (풍부한 향을 더합니다)
- 후춧가루 약간 (기호에 맞게 조절해주세요)
육수 재료- 물 5종이컵 (약 1L, 전골의 기본이 되는 육수입니다)
- 국물용 멸치 8마리 (국물 맛을 시원하게 해줍니다)
- 다시마 2장 (5cm*5cm 크기, 감칠맛을 더해줍니다)
- 고춧가루 3큰술 (칼칼한 맛을 더해줍니다)
- 국간장 2큰술 (깊은 감칠맛을 내줍니다)
- 맛술 1큰술 (잡내를 제거하고 풍미를 살려줍니다)
- 다진 마늘 1큰술 (풍부한 향을 더합니다)
- 후춧가루 약간 (기호에 맞게 조절해주세요)
육수 재료- 물 5종이컵 (약 1L, 전골의 기본이 되는 육수입니다)
- 국물용 멸치 8마리 (국물 맛을 시원하게 해줍니다)
- 다시마 2장 (5cm*5cm 크기, 감칠맛을 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
냄비에 시원하고 깊은 육수를 만들기 위해 물 5종이컵(약 1L)과 국물용 멸치 8마리, 그리고 감칠맛을 더해줄 다시마 5cm*5cm 크기 2장을 넣고 뚜껑을 열어 센 불에서 끓여주세요.
Step 2
물이 끓어오르기 시작하면 불을 중불로 줄여주세요. 이렇게 10분간 더 끓여주시면 멸치와 다시마의 맛이 국물에 충분히 우러나와 깊고 시원한 육수가 완성됩니다.
Step 3
육수가 완성되면, 멸치와 다시마 건더기는 체에 밭쳐 깔끔하게 걸러내어 준비해주세요. 맑고 개운한 육수가 만두전골의 맛을 좌우합니다.
Step 4
주요 재료 중 하나인 느타리버섯은 한 가닥씩 보기 좋게 찢어서 준비해주세요. 이렇게 찢어주시면 양념이 골고루 배어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 5
표고버섯은 밑동을 제거하고 얇게 썰어주고, 양파는 1/4개를 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어주세요. 대파 1대는 어슷하게 썰고, 칼칼한 맛을 더해줄 청양고추 1개와 색감을 살려줄 홍고추 1개도 씨를 제거한 후 어슷하게 썰어 준비합니다.
Step 6
맛있는 전골의 핵심인 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 고춧가루 3큰술, 국간장 2큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 기호에 따라 후춧가루 약간을 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 완성합니다.
Step 7
이제 전골 냄비에 모든 재료를 보기 좋게 담을 차례입니다. 냄비 바닥부터 만두 13개, 물에 불려놓은 떡국떡 150g을 넣고, 준비해둔 느타리버섯, 표고버섯, 채 썬 양파, 어슷 썬 대파, 청양고추, 홍고추를 보기 좋게 둘러 담아주세요.
Step 8
만들어둔 양념장을 준비된 육수에 잘 풀어주세요. 양념장이 육수에 골고루 퍼지도록 저어주면 더욱 깊은 맛의 국물을 만들 수 있습니다.
Step 9
마지막으로, 양념 푼 육수를 재료를 담은 냄비에 조심스럽게 부어주세요. 센 불에서 끓이기 시작하여 만두가 익고 재료에서 맛있는 맛이 우러나올 때까지 약 7분 정도 푹 끓여주시면, 집에서도 전문점 못지않은 얼큰하고 맛있는 만두전골이 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
