얼큰한 매콤 콩나물국
속풀이 해장 최고의 선택! 칼칼하고 시원한 매콤 콩나물국
해장에는 역시 콩나물국이죠! 칼칼하면서도 시원한 국물 맛이 일품인 매콤 콩나물국을 끓여 보세요. 간단하지만 깊은 맛으로 속을 든든하게 채워 줄 최고의 해장 음식이랍니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요!
매콤 칼칼 콩나물국을 위한 재료- 싱싱한 콩나물 1봉지 (약 300-400g)
- 매콤한 맛을 더할 청양고추 3개
- 시원한 단맛 양파 1/2개
- 향긋한 대파 1/3대
- 감칠맛의 핵심 새우젓 1큰술
- 시원한 국물 베이스 물 1L (약 4컵)
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물 1봉지를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 없도록 꼼꼼히 씻어준 후, 물기를 살짝 빼서 냄비에 넣어주세요.
Step 2
매콤한 맛을 담당할 청양고추 3개는 꼭지를 제거하고 송송 썰어 준비해주세요. 매운맛을 좋아하시면 씨를 포함해서 넣으셔도 좋고, 적당히 매콤하게 드시고 싶다면 씨를 빼고 넣으시면 됩니다.
Step 3
단맛과 시원한 맛을 더해줄 양파 1/2개는 껍질을 벗기고 채 썰어 준비합니다.
Step 4
향긋한 풍미를 더할 대파 1/3대는 어슷하게 썰어주세요. 흰 부분과 푸른 부분을 함께 사용하면 더욱 좋습니다.
Step 5
콩나물국 국물의 감칠맛을 책임질 새우젓 1큰술은 잘게 다져서 준비하면 국물에 더 잘 풀어지고 간도 잘 배어듭니다.
Step 6
이제 냄비에 깨끗하게 씻은 콩나물과 준비한 청양고추, 양파, 대파를 넣고, 새우젓 1큰술과 물 1L (약 4컵)을 부어주세요. 콩나물이 잠길 정도로 물을 넉넉하게 부어주시는 것이 좋습니다.
Step 7
냄비 뚜껑을 꼭 덮고 센 불(강불)에서 약 5분간 끓여주세요. 뚜껑을 덮어야 콩나물의 비린 맛을 잡고 국물에 시원한 맛이 잘 우러나옵니다. 끓어오르면 불을 살짝 줄여 콩나물이 아삭하게 살아있도록 끓이는 것이 중요합니다.
Step 8
맛있는 매콤 콩나물국이 완성되었습니다! 콩나물이 적당히 익고 국물이 시원하게 우러나왔다면 완성입니다.
Step 9
뜨끈하고 시원한 국물 맛이 일품인 매콤 콩나물국을 맛있게 끓여 드세요! 밥 말아 먹으면 든든하고, 해장용으로도 최고랍니다. 기호에 따라 다진 마늘이나 소금으로 간을 추가하셔도 좋습니다.
