얼큰한 바지락 순두부찌개
바지락과 순두부의 환상 궁합! 쉽고 맛있는 순두부찌개
빈혈 예방에 탁월한 효과가 있는 바지락과 간 건강에 도움을 주는 바지락, 그리고 남녀노소 누구나 좋아하는 부드럽고 고단백의 순두부를 넣어 끓인 얼큰한 순두부찌개를 소개합니다. 다양한 재료를 추가해도 좋지만, 바지락과 순두부만으로도 충분히 깊고 시원한 맛을 즐길 수 있습니다. 이 레시피대로라면 집에서도 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있어요. 지금 바로 만들어 따뜻한 한 끼를 즐겨보세요!
찌개 재료- 순두부 1봉 (350g)
- 바지락 1봉 (200g)
- 계란 1개
양념 및 향신료- 식용유 1.5큰술
- 고춧가루 0.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 대파 1/2대 (송송 썬 것)
- 국간장 또는 액젓 1큰술
- 식용유 1.5큰술
- 고춧가루 0.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 대파 1/2대 (송송 썬 것)
- 국간장 또는 액젓 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 순두부 1봉(350g)을 준비해주세요. 봉지째 살짝 눌러 내용물을 뚝배기 안에서 부드럽게 풀어줄 수 있도록 준비하면 좋습니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 바지락 1봉(200g)을 뚝배기에 넣고 함께 끓여주세요. 바지락의 시원한 맛이 국물에 잘 우러나도록 하는 과정입니다.
Step 3
바지락을 넣고 뚝배기가 달궈진 상태에서 약 7~8분 정도 끓여주세요. 뚝배기 자체의 열기로 인해 조리 시간이 조금 더 걸릴 수 있으니, 바지락이 충분히 입을 벌리고 익을 때까지 끓이는 것이 중요합니다.
Step 4
바지락이 끓는 동안, 찌개에 풍미를 더해줄 양념 재료를 준비합니다. 다진 마늘 0.5큰술과 송송 썬 대파 1/2대를 준비해주세요.
Step 5
얼큰한 맛의 비결인 고춧가루 0.5큰술을 준비합니다. 이 고춧가루를 활용해 쉽고 빠르게 고추기름을 만들어 줄 거예요.
Step 6
따뜻한 뚝배기에서 쉽게 고추기름을 만들기 위해, 작은 그릇에 고춧가루 0.5큰술을 담고 식용유 1.5큰술을 부어주세요.
Step 7
숟가락을 이용해 고춧가루와 식용유를 잘 섞어주세요. 이렇게 하면 따로 기름을 내기 위해 끓이는 번거로운 과정 없이도 신선하고 맛있는 고추기름을 만들 수 있습니다. 이것이 제가 알려드리는 간단한 고추기름 내는 비법이랍니다! [간단 고추기름 만들기]
Step 8
잘 섞은 고춧가루와 식용유를 잠시 두면, 보시다시피 먹음직스러운 고추기름이 완성됩니다. 찌개에 넣었을 때 보기에도 좋고 맛도 더해줄 거예요.
Step 9
이제 뚝배기 안의 바지락이 보글보글 맛있게 끓고 있을 때, 준비해둔 순두부를 넣어주세요. 순두부는 덩어리째 넣은 후 숟가락으로 살살 풀어주시면 됩니다.
Step 10
부드러운 순두부가 뚝배기에 잘 풀어지도록 넣은 후, 숟가락으로 큼직하게 덩어리를 나누듯이 살살 저어주세요. 너무 세게 저으면 순두부가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 11
찌개의 간을 맞출 차례입니다. 취향에 따라 국간장, 액젓, 또는 소금을 사용하시면 됩니다. 저희는 감칠맛을 더하기 위해 액젓 1큰술을 넣어주었습니다.
Step 12
미리 준비해 둔 송송 썬 대파를 찌개 위에 보기 좋게 올려주세요. 대파의 시원한 향이 찌개의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.
Step 13
이제 앞서 만들어 둔 맛있는 고추기름을 찌개 위에 골고루 둘러 넣어주세요. 얼큰한 색감과 깊은 풍미가 더해질 것입니다.
Step 14
마지막으로, 신선한 날계란 1개를 찌개 위에 깨뜨려 넣어주세요. 계란 노른자가 살짝 익으면서 부드러운 맛을 더해줍니다. 와~ 정말 간편하고 맛있는 바지락 순두부찌개가 완성되었습니다! 약 10~15분이면 근사한 한 끼 식사가 완성되니, 맛있게 즐기시면 됩니다.
