얼큰한 밥도둑! 두부찌개 레시피

단 한 모의 두부로 뚝딱! 근사한 저녁 한 끼, 얼큰한 두부찌개

얼큰한 밥도둑! 두부찌개 레시피

오늘 저녁, 무엇을 먹을까 행복한 고민에 빠지셨나요? 이럴 때 딱! 냉장고 속 두부 한 모로 칼칼하고 깊은 맛의 두부찌개를 만들어 보세요. 과정은 정말 간단하지만, 맛은 여러분의 기대를 훌쩍 뛰어넘을 거예요. 밥 한 공기는 순삭! 밥도둑이 따로 없답니다. ^^

두부 준비: 두부 1모를 준비하여 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤, 찌개에 넣기 좋은 크기(약 2~3cm 정도의 깍둑썰기나 길쭉한 모양)로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 끓이면서 부서질 수 있으니 적당한 크기가 좋아요.

Step 1

채소 손질: 양파 1/2개는 굵게 채 썰고, 대파 1/2대는 송송 썰거나 어슷 썰어 준비합니다. 홍고추 1개는 꼭지를 제거하고 씨를 털어낸 후, 보기 좋게 어슷 썰어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 추가해도 좋습니다.

Step 2

육수 끓이기 및 재료 넣기: 냄비에 멸치육수 2컵을 붓고 센 불에서 끓여주세요. 육수가 끓기 시작하면 준비해둔 두부를 조심스럽게 넣고, 이어서 채 썬 양파를 넣어주세요. 양파가 익으면서 단맛을 낼 거예요.

Step 3

양념 넣고 끓이기: 두부와 양파를 넣고 끓인 국물이 다시 끓어오르면, 준비한 양념 재료들을 모두 넣어주세요. 다진 마늘 1큰술, 새우젓 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참치액젓 1큰술을 넣고 국물이 잘 섞이도록 한 번 휘저어줍니다.

Step 4

마무리: 양념을 넣고 끓기 시작하면, 준비한 대파와 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 채소가 살짝 익을 정도로만 끓여야 식감이 좋아요. 마지막으로 불을 끄기 직전에 들기름 1큰술을 빙 둘러 넣으면 고소한 향이 더해져 더욱 맛있는 두부찌개가 완성됩니다!

Step 5