얼큰한 소고기 뭇국 (소고기 국밥 스타일)
뜨끈하고 얼큰한 소고기 뭇국으로 밥 말아 한 끼 든든하게 드세요!
더운 날씨에 지치셨다면, 이열치열! 얼큰하게 끓여낸 소고기 뭇국으로 활력을 되찾아보세요. 밥을 말아 먹으면 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다.
주재료- 소고기 국거리용 1그릇 (약 200-250g)
- 콩나물 1봉지 (약 270g)
- 무 1그릇 (약 200-250g, 나박썰기)
- 대파 1대
- 청양고추 3개 (선택 사항, 매운맛 조절)
- 물 1리터 (8컵)
양념 재료- 고춧가루 5큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 멸치액젓 또는 국간장 4큰술
- 국간장 2큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 참기름 또는 들기름 2큰술
- 후춧가루 1티스푼
- 고춧가루 5큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 멸치액젓 또는 국간장 4큰술
- 국간장 2큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 참기름 또는 들기름 2큰술
- 후춧가루 1티스푼
조리 방법
Step 1
소고기 국거리용은 키친타월로 핏물을 가볍게 제거해주세요. 무는 0.5cm 두께로 나박썰기하고, 대파는 어슷썰기합니다. 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
Step 2
무 1그릇 분량은 0.5cm 두께로 나박썰기해주세요. 국물 맛을 시원하게 내는 중요한 재료랍니다.
Step 3
달군 냄비에 참기름 또는 들기름 2큰술을 두르고, 준비한 소고기, 고춧가루 2큰술 (총 5큰술 중), 맛술 2큰술, 다진 마늘 1.5큰술을 넣고 센 불에서 볶아주세요. 소고기 겉면이 익을 때까지 볶는 것이 중요합니다. (고춧가루는 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.)
Step 4
소고기 색깔이 어느 정도 익으면(반쯤 익었을 때), 나박썰기한 무를 넣고 함께 볶아주세요. 무의 가장자리가 살짝 투명해질 때까지 볶으면 육수가 더 잘 우러납니다.
Step 5
무가 살짝 투명해지기 시작하면, 물 1리터를 붓고 콩나물을 넣어주세요. 남은 고춧가루 3큰술, 멸치액젓 4큰술, 국간장 2큰술도 이때 넣어 간을 맞춰줍니다.
Step 6
센 불에서 뚜껑을 닫고 15~20분간 팔팔 끓여줍니다. 콩나물 비린내가 나지 않도록 뚜껑을 열지 않고 끓이는 것이 좋습니다. 무가 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요.
Step 7
마지막으로 어슷썰기한 대파와 송송 썬 청양고추(넣을 경우)를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 기호에 따라 소금으로 간을 추가해도 좋습니다. 후춧가루 1티스푼을 뿌려 마무리하면 맛있는 얼큰 소고기 뭇국 완성입니다! 밥을 말아 드시면 소고기 국밥처럼 즐길 수 있어요.
