얼큰한 순두부찌개 끓이기
뜨끈하고 시원한 순두부찌개, 집밥으로 즐기는 최고의 방법
가성비 최고인 순두부 한 봉지로 깊고 시원한 얼큰한 순두부찌개를 끓여보세요. 영양 만점 순두부는 만들기도 간편해서 언제든 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 오늘은 특별히 육수 없이 참치액젓으로 감칠맛을 살려 더욱 깔끔하고 개운한 맛을 냈어요. 보글보글 끓여낸 순두부찌개에 청양고추의 칼칼함까지 더해 맛있는 한 끼를 완성해보세요!
순두부찌개 핵심 재료- 순두부 1팩 (부드러운 식감의 순두부)
- 돼지고기 100g (목살 또는 삼겹살 추천, 잘게 썰어주세요)
- 계란 1개
- 바지락 6~7개 (해감 후 깨끗이 씻어 준비)
- 양파 1/4개 (가늘게 채 썰거나 다져주세요)
- 대파 1/2대 (어슷 썰어주세요)
- 청양고추 2개 (송송 썰어 칼칼함을 더해주세요)
- 홍고추 1/2개 (색감을 위해 송송 썰어주세요)
- 다진 마늘 1큰술 (향긋한 풍미를 더해줍니다)
- 식용유 2큰술 (볶음용)
순두부찌개 양념 황금 비율- 청주 1큰술 (돼지고기 잡내 제거)
- 참치액젓 1큰술 (깊고 시원한 감칠맛 UP!)
- 고춧가루 1큰술 (얼큰한 색감과 맛)
- 소금 약간 (기호에 맞게 간 조절)
- 물 1컵 (육수 없이도 충분한 맛)
- 청주 1큰술 (돼지고기 잡내 제거)
- 참치액젓 1큰술 (깊고 시원한 감칠맛 UP!)
- 고춧가루 1큰술 (얼큰한 색감과 맛)
- 소금 약간 (기호에 맞게 간 조절)
- 물 1컵 (육수 없이도 충분한 맛)
조리 방법
Step 1
먼저, 순두부찌개의 주인공인 돼지고기는 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 해감된 바지락은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 준비합니다. 양파와 대파, 청양고추, 홍고추는 깨끗하게 씻어 송송 썰거나 가늘게 채 썰어주세요. 마지막으로 향긋함을 더해줄 다진 마늘 1큰술도 미리 준비해둡니다.
Step 2
순두부는 요리의 핵심이죠! 순두부 봉지의 윗부분을 가위로 반쯤 자른 뒤, 그대로 뚝배기나 냄비에 조심스럽게 부어주세요. 숟가락을 이용해 순두부를 큼직하게 뚝뚝 잘라주면 더욱 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
계란은 마지막에 톡 터뜨려 넣을 준비를 합니다. 작은 그릇에 계란 1개를 깨뜨려 담아두면, 요리 마지막 단계에서 깔끔하게 넣을 수 있습니다.
Step 4
이제 본격적으로 볶아볼까요? 예열된 뚝배기나 냄비에 식용유 2큰술을 두르고, 썰어둔 돼지고기와 다진 마늘 1큰술을 넣고 중불에서 달달 볶아주세요. 돼지고기 표면이 하얗게 익기 시작하면 청주 1큰술을 넣어 잡내를 말끔히 잡아줍니다.
Step 5
돼지고기가 어느 정도 익었으면, 고춧가루 1큰술을 넣고 타지 않도록 재빨리 볶아 향긋한 풍미를 더해줍니다. 이렇게 고춧가루를 미리 볶아주면 찌개의 색감이 훨씬 먹음직스러워져요.
Step 6
볶아진 돼지고기에 물 1컵을 붓고 돼지고기가 충분히 익도록 끓여줍니다. 물이 끓어오르면 준비해둔 참치액젓 1큰술, 채 썬 양파, 그리고 해감한 바지락을 모두 넣고 시원한 국물 맛이 우러나도록 한소끔 더 끓여주세요.
Step 7
이제 순두부를 넣어줄 차례입니다. 큼직하게 잘라둔 순두부를 냄비에 넣고, 숟가락으로 살살 저어가며 끓여주세요. 순두부가 몽글몽글하게 익으면 국물을 맛보고, 싱겁다면 소금으로 간을 맞춰줍니다. 순두부에 양념이 고루 배도록 중간중간 저어가며 끓여주면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 8
찌개가 거의 완성될 즈음, 불을 약불로 줄여주세요. 썰어둔 대파와 청양고추, 홍고추를 넣고 한 번 더 끓여주면 매콤하고 향긋한 풍미가 찌개 전체에 퍼집니다.
Step 9
마지막 하이라이트! 뚝배기 중앙에 준비해둔 계란 1개를 조심스럽게 넣어주세요. 계란이 살짝 익을 때까지 기다렸다가 불을 끄면, 부드러운 계란과 얼큰한 순두부찌개를 함께 즐길 수 있습니다. 뜨거우니 조심해서 맛있게 드세요!
