얼큰한 우육탕 라면
집에 있는 라면사리로 뚝딱! 깊고 진한 우육탕면 만들기
라면 사리밖에 없을 때, 갑자기 라면이 먹고 싶을 때, 마트 가기 귀찮을 때! 걱정 마세요. 냄비 하나로 끓여내는 깊은 국물의 우육탕면 레시피를 공개합니다. 평범한 라면과는 차원이 다른 풍미를 느껴보세요.
주재료- 라면 사리 1개
- 얇게 썬 소고기 (불고기용) 100g
- 말린 표고버섯 슬라이스 3조각
- 느타리버섯 30g (약 10줄기)
- 청양고추 1개
- 물 700ml
- 맛소금 약 1g (1/10 작은술)
- 다진 마늘 1큰술 (20g)
- 고춧가루 1큰술 (7-8g)
- 다진 대파 2큰술 (20g)
- 양파 1/5개 (중간 크기, 약 50g)
- 식용유 3큰술 (16-18g)
양념장- 고추장 1큰술 (30g)
- 된장 1/2큰술 (15g)
- 진간장 1큰술 (8g)
- 미림 (맛술) 1큰술 (8g)
- 굴소스 1큰술 (10-12g)
- 후추 약간 (한 꼬집)
- 고추장 1큰술 (30g)
- 된장 1/2큰술 (15g)
- 진간장 1큰술 (8g)
- 미림 (맛술) 1큰술 (8g)
- 굴소스 1큰술 (10-12g)
- 후추 약간 (한 꼬집)
조리 방법
Step 1
본 레시피의 계량은 일반 가정에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락 기준입니다. 취향에 맞는 라면 사리 1개를 준비해주세요. 혹시 요리 과정이 더 궁금하시다면, 영상 레시피를 참고해주세요! (링크는 본문에 있습니다). ‘두율이네’ 유튜브 채널에 방문하시면 더 다양하고 최신 레시피를 빠르게 만나보실 수 있습니다. 구독과 좋아요는 큰 힘이 됩니다! 😊
Step 2
얇게 썬 소고기(불고기용) 100g을 준비합니다. 두께는 약 1~2mm 정도가 적당하며, 손바닥 크기 4~5장이면 100g 정도 됩니다. 고기 품질이 국물 맛을 좌우하니 신선한 것으로 준비해주세요.
Step 3
중간 크기 양파 1/5개 (약 50g)는 1cm 두께로 채 썰어주세요. 청양고추 1개는 잘게 다져 매콤한 맛을 더할 준비를 합니다. 느타리버섯 30g(약 10줄기 정도)은 먹기 좋게 찢어 준비합니다.
Step 4
말린 표고버섯 슬라이스 3조각 (약 2g)을 준비해주세요. 표고버섯은 선택 재료이지만, 국물에 깊고 풍부한 감칠맛을 더해주는 역할을 합니다. 꼭 넣어보시길 추천해요!
Step 5
분량의 양념장 재료(고추장 1큰술, 된장 1/2큰술, 진간장 1큰술, 미림 1큰술, 굴소스 1큰술, 후추 약간)를 작은 볼에 모두 넣고 고추장과 된장이 잘 풀리도록 골고루 섞어 양념장을 만들어 둡니다. (참고: 고추장 30g, 된장 15g, 진간장 8g, 미림 8g, 굴소스 10-12g, 후추는 계량이 어렵습니다!)
Step 6
넓은 웍이나 냄비에 식용유 3큰술(16-18g)을 두르고, 다진 마늘 1큰술(20g)을 넣습니다. 불은 약불로 설정하고, 마늘이 타지 않도록 천천히 저어가며 은근하게 튀기듯이 볶아주세요. 마늘 향이 올라오기 시작할 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 7
마늘이 노릇하게 익기 시작하거나 구수한 마늘 향이 올라오면, 고춧가루 1큰술(7-8g)을 넣습니다. 계속해서 약불을 유지하며 약 1분간 타지 않게 저어가며 볶아 고추기름을 내주세요. 만약 고추기름이 있다면, 식용유와 고춧가루 대신 고추기름 3큰술을 사용하고 마늘을 볶아도 좋습니다.
Step 8
준비한 다진 대파 2큰술(20g)과 채 썬 양파를 넣고 불을 강불로 조절하여 약 30초간 빠르게 볶아줍니다. 양파가 살짝 투명해지면서 단맛이 올라오도록 볶는 것이 포인트입니다. 만약 이전 단계에서 고춧가루가 탔다면, 이 과정에서 타지 않도록 주의해주세요.
Step 9
양파를 볶은 후, 소고기를 넣고 강불을 유지한 상태로 볶아주세요. 고기가 70% 정도 익었을 때, 다진 청양고추와 미리 만들어둔 양념장을 넣고 강불에서 약 30초간 빠르게 더 볶아줍니다. 재료들이 양념과 잘 어우러지도록 볶아주세요.
Step 10
물 700ml를 붓고 끓기 시작하면 준비한 느타리버섯과 말린 표고버섯을 넣어줍니다. Tip! 복잡한 과정을 줄이고 싶으시다면, 식용유를 두른 후 마늘, 양파, 대파, 고춧가루, 고기까지 모두 볼에 넣고 양념과 함께 버무린 뒤, 웍에 식용유를 두른 단계에서 이 양념된 재료들을 넣고 강불에 2~3분간 센 불로 볶아주세요. 그 후에 물을 부어 끓이면 더욱 간편합니다!
Step 11
국물이 팔팔 끓기 시작하면, 맛소금 약 1g (1/10 작은술)을 넣어 간을 맞춰줍니다. 맛을 보시고 싱거우면 기호에 따라 소금이나 간장을 추가해주세요.
Step 12
마지막으로 라면 사리를 넣고 약 3~4분간 면이 알맞게 익도록 끓여줍니다. 면이 다 익으면, 취향에 따라 후추를 한 꼬집 정도 더 뿌려주면 얼큰하고 깊은 맛의 우육탕면이 완성됩니다!
Step 13
정말 진하고 깊은 국물의 우육탕면이 완성되었습니다! 라면과는 비교할 수 없는 풍성한 맛을 즐겨보세요.
Step 14
저는 이 깊은 국물에 밥까지 말아 먹었답니다. 여러분도 맛있게 즐기세요! 😊
