얼큰한 제철 꽃게 라면: 바다의 풍미를 가득 담은 비법
입맛 없을 때 딱! 싱싱한 꽃게로 끓이는 얼큰한 라면 레시피
TV 프로그램 ‘편스토랑’에서 류수영 님이 선보인 꽃게 라면 레시피를 보고 영감을 받아, 제철 꽃게의 깊은 맛과 시원함을 그대로 담아낸 특별한 라면을 만들어 보았습니다. 집에서도 손쉽게 즐길 수 있는 이 레시피로, 평범한 라면을 잊게 할 풍성한 맛을 경험해 보세요!
주요 재료- 신선한 물 1.1리터
- 인기 라면 2개 (취향껏 선택)
- 소주 1잔 (꽃게 비린내 제거용)
- 싱싱한 제철 꽃게 2마리
- 고운 고춧가루 1큰술
- 신선한 대파 1대
조리 방법
Step 1
먼저, 꽃게를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 뻣뻣한 칫솔이나 요리용 브러시를 이용해 껍질 구석구석을 문질러주면 이물질이 완벽하게 제거됩니다.
Step 2
꽃게의 등딱지를 조심스럽게 분리합니다.
Step 3
분리한 등딱지를 살이 흐르지 않도록 세워서, 날카로운 조리용 칼로 가운데를 정확하게 반으로 잘라주세요. 이렇게 하면 조리 중에 꽃게 살이 부스러지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 4
이제 본격적인 라면 끓이기를 시작할게요. 넉넉한 냄비에 깨끗한 물 1.1리터를 부어줍니다.
Step 5
강한 불(센 불)을 켜고 물을 팔팔 끓여주세요.
Step 6
물이 힘차게 끓기 시작하면,
Step 7
준비해 둔 손질한 꽃게를 냄비에 제일 먼저 넣어주세요.
Step 8
비린내를 잡는 중요한 과정입니다! 소주 1잔을 꽃게 위에 골고루 부어주세요. 이 상태로 약 5분간 꽃게의 시원한 맛이 우러나도록 끓여줍니다.
Step 9
꽃게를 끓이는 동안 육수가 뽀얗게 우러나고 국물이 다시 끓어오르면,
Step 10
준비한 라면 2개와 라면 스프 2개(각 라면 봉지에 들어있는 것)를 냄비에 넣어주세요.
Step 11
라면 봉지에 적힌 조리 시간보다 1분 정도 짧게 끓여주시면, 면이 불지 않고 탱탱한 식감을 살릴 수 있습니다. 쫄깃한 면발이 포인트예요!
Step 12
마지막으로, 송송 썰어둔 신선한 대파를 듬뿍 넣어주고, 얼큰한 맛을 더해줄 고운 고춧가루 1큰술을 넣어주세요.
Step 13
뚜껑을 덮고 약 3분 정도만 더 끓여주면, 깊고 시원한 꽃게 육수와 쫄깃한 면발이 어우러진 최고의 꽃게 라면이 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!
