얼큰한 참치김치찌개: 캠핑에서도 뚝딱!
얼큰 칼칼! 깊은 맛의 참치김치찌개 황금 레시피 (feat. 캠핑 요리 추천)
집밥의 정석, 얼큰하고 시원한 참치김치찌개! 간단하면서도 깊은 풍미가 살아있어 밥 두 공기는 뚝딱 비우게 될 거예요. 특히 캠핑 갈 때 꼭 챙겨가면 좋을 메뉴랍니다. 묵은지의 깊은 맛과 참치의 고소함, 그리고 채소의 시원함이 어우러져 속이 확 풀리는 맛을 선사합니다. 지금 바로 맛있는 참치김치찌개를 끓여보세요!
주재료- 잘 익은 김치 450g
- 대파 30g
- 감자 120g
- 참치캔 1개 (150g)
- 두부 1/2모
- 육수 800ml (멸치다시마 육수 추천)
- 홍고추 1개
- 청고추 1개
양념재료- 고춧가루 3큰술
- 참치액젓 (또는 국간장) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 참치액젓 (또는 국간장) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
묵은지 약 450g을 준비해주세요. 김치를 반으로 가른 뒤, 2등분하고 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 썰어주시면 국물이 더 잘 배어들어 맛있어요.
Step 2
참치캔(150g)을 따서 준비합니다. 참치 기름은 풍미를 더해주지만, 느끼한 것을 싫어하시면 따라내고 살코기만 사용하셔도 좋습니다. 국물은 취향에 따라 김치찌개에 넣어주세요. (약 1-2큰술 정도)
Step 3
두부 1/2모는 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 반을 접어 사각형 모양으로 썰어 준비해주세요.
Step 4
감자 120g은 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후, 반으로 자르고 다시 0.5cm 두께의 반원 모양으로 썰어주세요. 감자가 익으면서 국물 맛을 시원하게 해줄 거예요.
Step 5
대파 30g은 큼직하게 어슷 썰어주시고, 홍고추와 청고추도 각각 1개씩 어슷 썰어 색감을 더해주고 칼칼한 맛을 살려주세요.
Step 6
육수 800ml를 준비합니다. 멸치와 다시마를 넣고 끓여내면 깊은 감칠맛을 더할 수 있어요. 맹물보다 육수를 사용하면 훨씬 풍성한 맛의 김치찌개를 즐기실 수 있습니다.
Step 7
김치찌개를 끓일 냄비에 식용유를 살짝 두르고, 썰어둔 묵은지를 넣어 중불에서 충분히 볶아주세요. 김치가 나른해지고 투명해질 때까지 볶으면 신맛은 줄고 단맛과 감칠맛이 살아나 더욱 깊은 맛을 낼 수 있답니다.
Step 8
김치가 충분히 볶아졌으면, 준비해둔 참치, 썰어둔 감자, 그리고 육수 800ml를 모두 붓습니다. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 감자가 약 2/3 정도 익을 때까지 끓여주세요. (약 8-10분)
Step 9
감자가 거의 다 익었을 때, 양념 재료인 고춧가루 3큰술, 참치액젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 이어서 썰어둔 두부, 대파, 고추를 모두 넣고 뚜껑을 닫은 후, 약 5분간 더 끓여 모든 재료가 익고 맛이 어우러지도록 해주세요. 국물이 졸아들어 간이 맞으면 완성입니다!
Step 10
맛있게 끓여진 참치김치찌개를 먹음직스러운 그릇에 조심스럽게 옮겨 담습니다. 따끈한 밥과 함께 즐기시면 든든한 한 끼 식사가 될 거예요!
