얼큰한 해물 순두부찌개
제철 해산물로 후다닥! 초간단 수산물 요리, 얼큰 해물 순두부찌개
흐린 날씨에 얼큰하고 뜨끈한 국물이 절로 생각날 때, 냉장고에 있는 해산물로 후딱 끓여내기 좋은 해물 순두부찌개 레시피를 소개합니다. 제철 바지락을 듬뿍 넣으면 더욱 좋겠지만, 아쉽게도 구하기 어려운 상황이라면 오징어와 새우 같은 간단한 해산물로도 충분히 맛있는 찌개를 만들 수 있어요. 탱글탱글 씹히는 식감과 깊은 감칠맛이 일품인 이 찌개는 조리 시간도 매우 짧답니다. 부드러운 순두부와 얼큰한 국물에 밥을 비벼 먹으면 질릴 틈 없이 언제나 맛있게 즐길 수 있습니다. 보글보글 끓여 따뜻하게 즐겨보세요! 태풍 피해 없이 평온한 하루를 보내시길 바랍니다. ♡
재료- 순두부 1봉
- 오징어 1/2컵 (먹기 좋게 썰어주세요)
- 대하 3마리 (껍질과 내장을 제거해주세요)
양념 및 육수- 물 2컵 (또는 다시마 육수)
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 버섯 가루 또는 감칠맛 가루 약간
- 국간장 또는 소금 1작은술 (간 조절)
- 다진 마늘 1작은술
- 송송 썬 대파 약간
- 물 2컵 (또는 다시마 육수)
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 버섯 가루 또는 감칠맛 가루 약간
- 국간장 또는 소금 1작은술 (간 조절)
- 다진 마늘 1작은술
- 송송 썬 대파 약간
조리 방법
Step 1
순두부 1봉을 준비해주세요. 포장을 뜯고 체에 밭쳐 여분의 물기를 가볍게 따라내면 찌개가 너무 묽어지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 2
냄비에 식용유를 약간 두르고 고춧가루를 넣어 약불에서 살짝 볶아 고추기름을 만들어 주세요. 타지 않도록 주의하며, 고추의 매콤한 향이 올라오면 됩니다. (건너뛰어도 괜찮지만, 풍미가 더 좋아집니다.)
Step 3
볶아진 고춧가루 위에 준비한 물 2컵(또는 시원한 다시마 육수)을 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 끓어오르면 불을 중약불로 줄여주세요.
Step 4
물이 팔팔 끓기 시작하면 손질해둔 오징어와 새우를 넣고, 준비된 순두부를 덩어리째 혹은 숟가락으로 떠 넣어줍니다. 해산물은 오래 익히면 질겨지므로, 넣고 한소끔 끓여 익혀주세요.
Step 5
해산물과 순두부가 익기 시작하면 준비된 양념 재료(고추장, 고춧가루, 버섯 가루, 국간장/소금, 다진 마늘)를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 간을 보고 싱거우면 소금이나 국간장으로 맞춰주세요. 마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.
Step 6
맛있게 끓여진 해물 순두부찌개를 보글보글 끓는 상태 그대로 뜨거운 뚝배기나 냄비에 담아 식탁에 냅니다. 밥과 함께 곁들여 맛있게 즐기세요!
