얼큰한 해물 순두부찌개

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얼큰한 해물 순두부찌개

냉동 해물믹스로 초간단! 깊은 맛 내는 해물 순두부찌개 레시피

얼큰한 해물 순두부찌개

처음 사본 냉동 해물믹스로 끓인 순두부찌개가 정말 맛있었어요! 해물이 들어가 훨씬 풍성한 식감과 깊은 감칠맛을 자랑하는 해물 순두부찌개랍니다. 부드러운 순두부와 쫄깃한 해물이 어우러진 맛있는 순두부찌개를 함께 만들어 봐요!

요리 정보

  • 분류 : 찌개
  • 재료 : 콩/견과류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 15 분 이내
  • 난이도 : 아무나

찌개 재료

  • 순두부 1봉 (부드러운 찌개용)
  • 냉동 해물믹스 1줌 (약 100-150g)
  • 느타리버섯 (또는 맛타리버섯) 1줌
  • 애호박 1/3개
  • 대파 1줌
  • 청양고추 1개 (선택 사항, 매운맛 조절)
  • 달걀 1개

양념 및 맛내기

  • 들기름 1큰술
  • 식용유 1큰술
  • 고춧가루 2-3큰술 (매운맛 조절)
  • 다진 마늘 1큰술
  • 맛술 (미림) 2큰술
  • 국간장 1큰술
  • 참치액젓 (또는 까나리액젓) 1-2큰술
  • 소금 약간 (간이 부족할 경우)

조리 방법

Step 1

냉동실에 있던 해물믹스를 꺼내주세요. 요리에 사용할 만큼 한 줌 정도를 준비합니다.

Step 1

Step 2

해물믹스를 찬물에 담가 자연스럽게 해동시켜주세요. 급하게 해동해야 한다면 흐르는 물에 가볍게 헹궈도 좋습니다.

Step 2

Step 3

느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 잘게 찢어 준비하고, 애호박은 약 0.5cm 두께로 얇게 썰어주세요. (기호에 따라 두께 조절 가능)

Step 3

Step 4

대파는 송송 썰어 준비해주세요. 양념 볶을 때와 끓일 때 함께 넣어 풍미를 더해줍니다.

Step 4

Step 5

이제 찌개를 끓일 냄비를 중불로 달궈주세요. 먼저 들기름 1큰술을 둘러줍니다.

Step 5

Step 6

들기름을 두른 냄비에 식용유 1큰술을 추가로 넣어주세요. 두 가지 기름을 함께 사용하면 풍미가 더 좋아져요.

Step 6

Step 7

고춧가루 2큰술을 넣고, 나중에 색깔을 보고 매운맛을 더하고 싶다면 1큰술을 추가할 수 있어요. 지금은 2큰술부터 시작합니다.

Step 7

Step 8

다진 마늘 1큰술을 넣어 향을 더해주세요.

Step 8

Step 9

가스 불을 켜고 약불에서 기름과 고춧가루, 다진 마늘을 타지 않게 살살 볶아 양념이 기름에 잘 배도록 해주세요. 1-2분 정도 볶으면 됩니다.

Step 9

Step 10

양념이 볶아지는 동안 썰어둔 대파의 일부를 냄비에 넣고 함께 볶아주세요. 파의 단맛과 향이 우러나와요.

Step 10

Step 11

해동시킨 해물믹스를 체에 밭쳐 물기를 빼고 냄비에 넣어주세요.

Step 11

Step 12

잡내를 제거하고 풍미를 더하기 위해 맛술 2큰술을 넣어주세요.

Step 12

Step 13

해물과 양념이 잘 섞이도록 주걱으로 저어가며 1-2분간 볶아주세요. 해물이 살짝 익기 시작할 거예요.

Step 13

Step 14

해물이 반 정도 익었을 때, 물 500ml (종이컵 2.5컵 분량)를 부어주세요. 냄비를 가득 채울 필요는 없어요. 순두부에서도 수분이 나오고, 순두부찌개는 살짝 걸쭉해야 제맛이거든요!

Step 14

Step 15

준비해둔 느타리버섯과 애호박도 냄비에 넣고 끓여주세요.

Step 15

Step 16

불을 중불 이상으로 올려 찌개가 팔팔 끓도록 해주세요. 채소가 익고 국물 맛이 어우러지도록 합니다.

Step 16

Step 17

매콤한 맛을 좋아하시면, 이때 송송 썬 청양고추 1개를 넣어주세요. 매운 정도는 취향에 맞게 조절하시면 됩니다.

Step 17

Step 18

찌개가 끓기 시작하면 해물에서 나오는 거품이 생길 수 있어요. 국물이 깔끔하도록 거품은 걷어내 주세요.

Step 18

Step 19

거품을 걷어낸 후, 순두부 1봉을 조심스럽게 뜯어 덩어리째 또는 숟가락으로 큼직하게 떼어 냄비에 넣어주세요. 국물이 튀지 않도록 천천히 넣어주세요.

Step 19

Step 20

감칠맛을 더하기 위해 국간장 1큰술을 넣어주세요.

Step 20

Step 21

참치액젓 1큰술을 넣고 간을 맞춰주세요. 맛을 보고 간이 부족하다면 참치액젓을 1큰술 더 추가하고, 그래도 싱겁다면 소금으로 최종 간을 맞춰주세요.

Step 21

Step 22

간이 맞춰졌다면, 불을 살짝 줄이고 달걀 1개를 조심스럽게 톡 깨뜨려 넣어주세요. 노른자가 터지지 않도록 살살 넣어주세요.

Step 22

Step 23

달걀 흰자가 익을 정도로만 살짝 더 끓여주면 맛있는 해물 순두부찌개 완성입니다! 바로 맛있게 즐겨주세요.

Step 23



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