얼큰 소고기무국 끓이는 비법

얼큰하고 시원한 양지 소고기무국 황금 레시피

얼큰 소고기무국 끓이는 비법

매콤하면서도 시원한 국물 맛이 일품인 양지 소고기무국 끓이는 법을 자세히 알려드립니다. 쌀쌀한 날씨에 뜨끈하게 즐기기 좋은 얼큰 소고기무국 레시피를 소개합니다.

먼저 무를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 무는 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 두께의 나박썰기 또는 한입 크기)로 썰어주세요. 너무 많이 사셨다면, 남은 무는 김치를 담그거나 다른 요리에 활용하시면 좋습니다.

Step 1

냄비에 참기름이나 식용유를 살짝 두르고 국거리용 소고기를 넣어 핏기가 가실 때까지 중불에서 볶아줍니다. 고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 무를 넣고 함께 달달 볶아주세요. 이때 고춧가루 1큰술을 넣고 함께 볶으면 무에 색이 고르게 배고 풍미가 더해집니다.

Step 2

고기와 무를 충분히 볶은 후, 냄비에 물을 넉넉히 부어줍니다 (약 1.5~2리터). 남은 고춧가루 1큰술을 추가로 넣어주세요. 더욱 매콤한 맛을 원하시면, 매운 청양고춧가루를 사용하시거나 청양고추를 송송 썰어 함께 넣으셔도 좋습니다.

Step 3

물이 끓어오르기 시작하면 불을 중약불로 줄이고, 다진 마늘 1큰술, 국간장 2~3큰술을 넣어 간을 합니다. 부족한 간은 꽃소금으로 맞춰주세요. 뚜껑을 덮고 재료들이 부드러워질 때까지 푹 끓여줍니다 (약 20~30분).

Step 4

무가 충분히 익고 국물이 시원하게 우러나면, 어슷 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 최종적으로 간을 보고 부족한 간은 국간장이나 소금을 추가하여 맞춰주세요. 이렇게 맛있는 얼큰 소고기무국이 완성됩니다!

Step 5

오래 푹 끓여줄수록 무는 부드러워지고 국물은 더욱 깊고 시원한 맛을 냅니다. 처음에는 색이 옅어도 오래 끓이면 자연스럽게 깊은 맛이 우러나니 걱정 마세요.

Step 6

매운맛을 더 즐기고 싶다면, 마지막 단계에서 다진 청양고추를 추가하여 얼큰함을 배가시킬 수 있습니다. 아이들을 위해 맵지 않게 끓였다가, 어른들을 위해 따로 매콤하게 만들어 즐기는 것도 좋은 방법입니다.

Step 7