얼큰 시원한 복날 보양 해물탕

뜨거운 복날, 시원한 바다의 맛으로 더위를 날려줄 얼큰한 해물탕 레시피

얼큰 시원한 복날 보양 해물탕

대표적인 복날 보양식은 삼계탕이지만, 오늘은 조금 특별하게 바다의 풍미 가득한 해물탕으로 원기 충전하는 건 어떠세요? 싱싱한 해산물과 시원한 국물이 일품인 해물탕은 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴랍니다. 집에서도 손쉽게 즐길 수 있는 얼큰한 해물탕 황금 레시피를 소개합니다.

요리 정보

분류 : 국/탕
재료 : 해물류
상황 : 영양식
조리법 : 끓이기
인분 : 3 인분
조리시간 : 60 분 이내
난이도 : 중급

주재료

꽃게 2마리
낙지 2마리
키조개 관자 1팩
미나리 한 줌
무 한 토막
대파 1대

조리 방법

Step 1

만약 시판 해물탕 세트(양념 포함)를 구매하셨다면, 동봉된 양념은 따로 사용하지 않고 해산물과 야채만 활용하시면 됩니다. 이 레시피는 재료만 따로 구매했을 경우를 기준으로 합니다.

Step 1

Step 2

먼저 넉넉한 크기의 냄비를 준비하고 물을 충분히 부어주세요. 해산물과 야채를 푸짐하게 넣을 예정이니 물은 넉넉하게 준비하는 것이 좋습니다. 꽃게는 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어 준비합니다.

Step 2

Step 3

만약 해물탕 세트에 포함된 콩나물, 대파, 홍고추가 있다면 잠시 따로 보관해주세요. 따로 구매하신다면 이 야채들을 준비하시면 해물탕의 맛과 비주얼을 더욱 풍성하게 만들 수 있습니다.

Step 3

Step 4

해물탕 국물의 시원하고 깊은 맛을 더해줄 무를 준비합니다. 무는 냄비에 넣었을 때 빨리 익도록 나박썰기 또는 적당한 크기로 썰어주세요.

Step 4

Step 5

키조개 관자는 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 익으면서 풀어질 수 있으니 약간 도톰하게 썰어주시면 좋습니다.

Step 5

Step 6

준비된 꽃게와 썰어둔 무를 냄비에 먼저 넣어줍니다. 만약 시판 해물탕 세트의 양념을 사용하지 않고 직접 양념장을 만들 경우, 이때 미리 양념을 함께 넣어 끓여주시면 됩니다. (직접 양념할 경우, 9번 스텝 참고)

Step 6

Step 7

해물탕의 향긋함과 시원함을 책임질 미나리를 준비합니다. 미나리는 약 5~7cm 길이로 잘라주세요. 너무 길면 먹기 불편할 수 있습니다.

Step 7

Step 8

국물이 끓는 동안 낙지를 손질합니다. 시판용으로 손질된 낙지라도 흐르는 물에 깨끗이 헹궈낸 후, 약간의 밀가루를 뿌려 조물조물 문질러주면 불순물 제거에 더욱 효과적입니다. 깨끗하게 헹궈 준비해주세요.

Step 8

Step 9

냄비에서 양념이 잘 풀어지면서 먹음직스러운 붉은 국물이 우러나오기 시작합니다. 이 단계에서 맛있는 해물탕의 기본 국물이 완성됩니다.

Step 9

Step 10

이제 본격적으로 국물 맛을 낼 양념 재료들을 넣어줍니다. 다진 마늘 1큰술을 듬뿍 넣어주세요. 감칠맛을 더해줄 참치액(또는 국간장) 1큰술을 넣고, 얼큰한 맛을 위해 매운 고춧가루 2큰술을 넣어줍니다. 매운맛은 기호에 따라 조절해주세요. 잡내 제거와 풍미를 더해줄 맛술 1큰술도 함께 넣어줍니다. 칼칼한 맛을 원하시면 청양고추(땡초)를 송송 썰어 추가해도 좋습니다.

Step 10