얼큰 시원한 콩나물 두부 참치찌개

초간단 밥도둑! 콩나물 두부 참치찌개 황금 레시피

얼큰 시원한 콩나물 두부 참치찌개

오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있으면서도 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 마성의 ‘콩나물 두부 참치찌개’ 레시피를 소개해 드릴게요. 얼큰하고 시원한 국물 맛이 일품이라 자꾸만 손이 가는 찌개랍니다.

먼저, 찌개에 시원한 맛과 풍미를 더해줄 대파는 깨끗하게 씻어 0.5cm 두께로 송송 썰어 준비해 주세요. 청양고추나 홍고추를 사용하신다면 이때 함께 썰어둡니다.

Step 1

콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 물기를 빼주세요. 냄비 바닥에 콩나물을 고르게 깔아주면 끓이는 동안 비린 맛은 줄이고 시원한 국물 맛을 내는 데 도움이 됩니다.

Step 2

두부는 1.5cm 정도의 깍둑썰기 또는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 콩나물 위에 두부를 가지런히 올려주세요. 큼직하게 썰면 끓이는 동안 모양이 부서지지 않고 식감이 더 좋습니다.

Step 3

이제 찌개의 맛을 좌우할 양념을 넣을 차례입니다. 냄비에 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 진간장 2큰술, 액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 여기에 찌개 육수의 기본이 될 물 500ml를 부어줍니다.

Step 4

참치는 체에 밭쳐 기름기를 최대한 빼서 준비합니다. 기름기를 빼야 국물이 느끼하지 않고 담백한 맛을 살릴 수 있어요. 준비된 참치를 냄비 중앙에 보기 좋게 올려줍니다.

Step 5

썰어둔 대파 (및 고추)를 참치 위에 넉넉히 올려주세요. 마지막으로 시원하고 깊은 맛을 더해줄 코인 육수 2개를 퐁당 넣어줍니다. 코인 육수가 없다면 멸치 다시마 육수 500ml를 사용하셔도 좋습니다. 이제 센 불에서 끓여주세요.

Step 6