얼큰 칼칼한 고추장 두부찌개
꿀처 표! 냉장고 파먹기 고추장 두부찌개 레시피
안녕하세요, 꿀처예요~♡ 오늘은 우리 신랑이 세상에서 제일 좋아하는 고추장 두부찌개를 만들어 볼 거예요! 냉장고에 있는 자투리 채소들을 활용해서 간단하게 끓여내면, 다른 반찬이 전혀 생각나지 않을 정도로 매력적인 찌개랍니다. 이 얼큰하고 깊은 맛이 밥도둑이 따로 없어요! 그럼 지금 바로 맛있는 요리 시작해 볼까요? ♡
찌개 주재료- 감자 1개
- 애호박 1/2개
- 양파 1/2개
- 대파 1/3대
- 두부 1모 (부침용 또는 찌개용)
얼큰한 양념- 고추장 3큰술
- 된장 1.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 조미료 (예: 다시다) 0.3작은술 (선택 사항)
- 후춧가루 약간 (0.3작은술 정도)
- 고추장 3큰술
- 된장 1.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 조미료 (예: 다시다) 0.3작은술 (선택 사항)
- 후춧가루 약간 (0.3작은술 정도)
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨 준비해 주세요. 나머지 애호박, 양파, 대파, 두부는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 채소 본연의 신선함을 살려 준비합니다.
Step 2
다진 마늘은 도마에 놓고 곱게 다져주세요. 대파는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 어슷 썰어 향긋함을 더해줍니다. 감자와 애호박, 양파, 두부는 찌개에 넣었을 때 씹는 맛이 좋도록 한입 크기로 적당하게 썰어 준비합니다. 두부는 너무 으깨지지 않도록 조심스럽게 썰어주세요.
Step 3
뚝배기에 물을 붓고 팔팔 끓기 시작하면, 고추장과 된장을 2:1 비율로 섞어 풀어줍니다. (예: 고추장 3큰술, 된장 1.5큰술). 국물의 양은 재료가 충분히 잠길 정도면 좋습니다. 먼저 깍둑썰기한 감자를 넣고 센 불에서 약 7~8분간 끓여 감자가 어느 정도 익도록 합니다. 감자가 익기 시작하면, 썰어둔 애호박과 양파, 다진 마늘 1큰술, 그리고 감칠맛을 더해줄 조미료(다시다) 0.3작은술을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 이때 중불로 줄여 재료의 맛이 국물에 잘 우러나도록 해주세요.
Step 4
마지막으로 썰어둔 대파와 네모나게 썬 두부를 넣습니다. 두부가 부서지지 않도록 살살 저어준 뒤, 전체적으로 한 번 더 보글보글 끓여주면 칼칼하고 시원한 고추장 두부찌개가 완성됩니다! 후춧가루를 살짝 뿌려 풍미를 더하면 더욱 좋습니다. 완성된 찌개는 뜨거울 때 바로 즐겨보세요! ♡
