얼큰 칼칼! 감칠맛 폭발 고추참치 김치찌개 레시피
매콤한 고추참치캔으로 깊은 맛을 낸 김치찌개 끓이는 법
일반 김치찌개와는 차원이 다른 깊은 감칠맛과 칼칼함을 자랑하는 고추참치 김치찌개 레시피를 소개합니다. 시판 고추참치캔 하나로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 맛을 경험하실 수 있습니다.
주재료- 고추참치 2캔 (각 200g)
- 잘 익은 김치 120g (송송 썬 것)
- 두부 1/2모 (약 150g)
- 양파 1/2개
- 청양고추 2개
- 새송이버섯 1개
- 애호박 1/3개
- 대파 (흰 부분) 1대 (약 10cm 길이)
- 대파 (초록 부분) 1대 (약 10cm 길이)
- 홍고추 약간 (선택 사항, 색감용)
육수- 물 500ml
- 사골 육수 코인 2개 (또는 시판 육수)
양념- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 멸치 액젓 또는 까나리 액젓 1큰술
- 물 500ml
- 사골 육수 코인 2개 (또는 시판 육수)
양념- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 멸치 액젓 또는 까나리 액젓 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 모든 채소를 손질해 주세요. 김치와 애호박, 새송이버섯은 약 1.5cm 크기의 한입 크기로 썰어 준비합니다. 양파는 얇게 채 썰어 주세요. 대파는 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 어슷썰거나 송송 썰어 준비합니다. 청양고추와 홍고추(사용 시)는 어슷하게 썰어주세요. 두부 역시 한입 크기로 깍둑썰기 합니다.
Step 2
달궈진 냄비에 식용유를 살짝 두르고, 준비한 대파 흰 부분과 채 썬 양파를 넣고 중불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 양파가 투명해지기 시작하면 고추참치캔(기름 포함)과 송송 썬 김치를 넣고 약 5분간 함께 볶아주세요. 이렇게 볶는 과정이 김치찌개의 깊은 맛을 더해줍니다.
Step 3
다른 냄비나 볼에 물 500ml를 붓고 사골 육수 코인 2개를 넣어주세요. (사골 육수 코인이 없을 경우 쌀뜨물이나 다시마 육수를 사용하셔도 좋습니다.) 센 불에서 팔팔 끓여 육수를 준비합니다.
Step 4
볶아둔 김치와 참치 재료가 있는 냄비에 준비된 육수를 부어줍니다. 육수가 끓어오르면 애호박과 새송이버섯을 넣고, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 액젓 1큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 맛을 보고 싱거우면 소금이나 액젓으로 추가 간을 해주세요.
Step 5
간이 맞춰졌다면, 썰어둔 두부, 청양고추, 홍고추, 그리고 대파 초록 부분을 넣고 다시 한번 팔팔 끓여줍니다. 모든 재료가 부드럽게 익고 국물 맛이 어우러지면 맛있는 고추참치 김치찌개 완성입니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
