얼큰 칼칼! 돼지불고기 전골 황금 레시피
푸짐하고 맛있는 돼지불고기 전골
기사식당의 인기 메뉴, 돼지불고기 전골을 집에서 간편하게 즐겨보세요! 매콤달콤한 양념이 밥도둑이 따로 없답니다. 따로 반찬이 필요 없을 정도로 푸짐하고 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다. 고추장 양념과는 또 다른 매력의 국물 자작한 돼지불고기 전골, 지금 바로 만들어 보세요!
양념 재료- 간장 1/4컵
- 설탕 또는 올리고당 1/4컵
- 참기름 1/3컵
- 맛술 1/4컵
- 후추 1 작은술
- 생강가루 1 작은술 (선택 사항)
- 깨 1 작은술
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 맛있는 전골을 위해 모든 재료를 준비합니다. 채소는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어두고, 고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거해 준비합니다. 당면은 미리 찬물에 불려두면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 2
대파는 송송 썰어 파채처럼 준비하고, 청양고추는 어슷하게 썰어 매콤한 맛을 더할 준비를 합니다. 다진 마늘은 넉넉하게 준비해주세요. 마늘의 풍미가 전골의 맛을 더욱 깊게 만들어 줄 것입니다.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만듭니다. 넓은 볼에 간장 1/4컵, 설탕(또는 올리고당) 1/4컵, 맛술 1/4컵, 참기름 1/3컵, 후추 1 작은술, 생강가루 1 작은술(선택 사항), 깨 1 작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 혹시 단맛을 더 선호하시면 설탕을 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 4
준비한 채소들을 각자의 특징에 맞게 썰어줍니다. 양배추는 큼직하게 썰어 식감을 살리고, 새송이버섯은 큼직하게 썰거나 찢어서 준비합니다. 당근은 얇게 썰어 색감을 더하고, 양파는 채 썰어 달큰함을 더합니다. 모든 재료를 보기 좋게 플레이팅하면 전골의 비주얼이 훨씬 살아납니다.
Step 5
넓고 깊은 전골냄비에 준비한 돼지고기와 손질한 채소들을 보기 좋게 돌려 담습니다. 가운데에 다진 마늘을 듬뿍 올리고, 물 2컵(또는 육수)을 재료가 자작하게 잠길 정도로 부어주세요. 육수를 사용하시면 더욱 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 6
불려놓은 당면과 만들어둔 양념장을 냄비의 중간이나 빈 공간에 넣어줍니다. 중불에서 끓이기 시작하며, 국물이 졸아들면 물을 조금씩 추가해가며 간을 맞춰주세요. 모든 재료가 익고 당면이 말랑해질 때까지 끓여주는 것이 중요합니다. 중간중간 국물을 끼얹어주면 재료에 양념이 골고루 배어듭니다.
Step 7
돼지고기가 완전히 익고 국물이 자작하게 우러나면, 마지막으로 달걀 1~2개를 풀어 냄비 위에 보기 좋게 둘러줍니다. 마지막으로 송송 썬 대파와 깨를 솔솔 뿌려주면 침샘을 자극하는 맛있는 돼지불고기 전골이 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
