얼큰 칼칼 볶음 짬뽕면
매콤한 볶음 짬뽕면
비 오는 날, 혹은 얼큰한 요리가 간절히 생각나는 날, 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 볶음 짬뽕면 레시피를 소개합니다. 시판 소스를 활용하여 간편하면서도 풍성한 해물과 채소가 어우러져 깊은 풍미를 자랑해요. 탱글탱글한 새우와 아삭한 채소, 그리고 매콤달콤한 소스의 조화가 일품이랍니다. 쫄깃한 면과 함께 곁들여 먹으면 그야말로 꿀맛! 마지막에는 밥까지 비벼 먹으면 든든함은 두 배가 된답니다.
매콤 볶음 짬뽕 재료- 양배추 (먹기 좋게 썬 것) 적당량
- 양파 (채 썬 것) 1개
- 팽이버섯 (밑동 제거) 1봉지
- 청양고추 (송송 썬 것) 3개
- 대파 (어슷 썬 것) 1대
- 다진 마늘 1큰술
- 올리브 오일 적당량
- 붉은 새우 (깨끗이 손질한 것) 7마리
- 시판 볶음 짬뽕 소스 1봉지
- 통깨 (고명용) 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저 볶음 짬뽕에 들어갈 채소들을 준비합니다. 양배추는 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰어 주세요. 팽이버섯은 밑동을 잘라 준비하고, 청양고추는 송송 썰어 매콤함을 더합니다. 대파는 어슷하게 썰어 마지막에 향긋함을 더할 준비를 합니다.
Step 2
달궈진 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고, 다진 마늘 1큰술을 넣어 중약불에서 천천히 볶아 향긋한 마늘 기름을 만들어 주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하면서 은은한 향이 올라오도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 3
마늘 기름 향이 올라오면, 먼저 손질해 둔 양배추와 양파를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아줍니다. 채소의 숨이 살짝 죽으면서 단맛이 올라오도록 볶아주세요.
Step 4
깨끗하게 손질한 자연산 붉은 새우 7마리를 팬에 넣어줍니다. 신선한 새우를 사용하면 더욱 탱글탱글하고 맛있는 볶음 짬뽕을 즐길 수 있습니다.
Step 5
새우의 색깔이 선홍색으로 변하며 익을 때까지 충분히 볶아줍니다. 새우가 완전히 익어야 비린내 없이 맛있는 볶음 짬뽕을 완성할 수 있어요.
Step 6
이제 볶음 짬뽕의 맛을 책임질 시판 볶음 짬뽕 소스 1봉지를 전부 넣어줍니다. 소스가 재료들과 잘 어우러지도록 재빨리 섞으면서 볶아주세요. 소스의 농도나 간은 취향에 따라 조절 가능합니다.
Step 7
소스를 넣고 볶던 중, 팽이버섯을 넣어줍니다. 팽이버섯은 금방 익으므로 너무 오래 볶지 않아도 됩니다. 버섯의 쫄깃한 식감이 더해져 더욱 풍성한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 8
매콤함을 한층 더 끌어올리기 위해 송송 썬 청양고추를 넣어줍니다. 매운맛을 좋아하시는 분들은 양을 조절하거나, 좀 더 칼칼한 맛을 원하시면 추가하셔도 좋습니다.
Step 9
마지막으로 어슷 썰어둔 대파를 넣고 가볍게 볶아 향긋함을 더해줍니다. 대파의 시원한 맛이 볶음 짬뽕의 풍미를 한층 더 살려줄 거예요.
Step 10
취향에 따라 면 또는 밥을 준비합니다. 여기서는 라면 사리 1개를 삶아 물기를 완전히 제거한 후 준비했습니다. 쫄깃한 면발이 볶음 짬뽕과 아주 잘 어울립니다.
Step 11
준비된 면 위에 먹음직스럽게 볶아진 볶음 짬뽕을 듬뿍 올려줍니다. 풍성한 해물과 채소가 가득 올라간 모습이 군침을 돌게 합니다.
Step 12
마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 넉넉하게 솔솔 뿌려주어 시각적인 아름다움과 풍미를 더합니다. 보기에도 좋고 맛도 좋은 볶음 짬뽕면 완성입니다!
Step 13
이제 젓가락으로 볶음 짬뽕 소스와 면을 슥슥 비벼 ‘면치기’를 즐겨보세요. 입안 가득 퍼지는 매콤함과 풍부한 맛이 스트레스를 확 풀어준답니다.
Step 14
통통하고 큼직한 새우도 한 마리 곁들여 먹으면 정말 꿀맛이에요! 새우 살의 탱글함과 달큰한 맛이 볶음 짬뽕의 매력을 더해줍니다.
Step 15
아직 끝나지 않았어요! 남은 볶음 짬뽕 소스에 밥을 비벼 먹어야 제대로 완성입니다. 초간단 레시피로 푸짐하고 맛있는 볶음 짬뽕을 만들어 즐거운 식사 시간을 가져보세요!
