얼큰 칼칼! 술안주로도 밥반찬으로도 최고인 오징어찌개
집밥의 정석, 얼큰하고 시원한 오징어찌개 황금 레시피
남편이 종종 만들어주던 추억의 오징어찌개 레시피를 공개합니다! 간단하면서도 깊은 감칠맛을 자랑하는 이 찌개는 술안주로도, 든든한 밥반찬으로도 손색없어요. 신선한 오징어와 채소가 어우러져 시원하고 칼칼한 국물이 일품이랍니다. 지금 바로 맛있는 오징어찌개 끓여보세요!
찌개 재료- 오징어 1마리 (크기에 따라 조절)
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
얼큰한 양념장- 고추장 2큰술 (넉넉하게)
- 설탕 2큰술
- 국간장 0.5큰술
- 다시다 (조미료) 0.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 2큰술 (넉넉하게)
- 설탕 2큰술
- 국간장 0.5큰술
- 다시다 (조미료) 0.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해주세요. 양파는 얇게 채 썰어 준비하고, 대파는 넉넉하게 준비하여 큼직하게 썰어둡니다. 향긋한 파 향이 찌개 맛을 더해줄 거예요.
Step 2
신선한 오징어는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 껍질을 벗겨주세요. 안쪽에 칼집을 촘촘하게 내주면 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.
Step 3
냄비에 적당량의 물을 붓고, 고추장 2큰술을 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. 국물이 끓기 시작하면 준비해둔 오징어와 양파, 대파를 모두 넣어주세요. 모든 재료를 한꺼번에 넣고 푹 끓여줄 거예요.
Step 4
이때, 기호에 따라 버섯가루를 조금 넣어주시면 감칠맛이 더욱 풍부해집니다. 하지만 버섯가루가 없어도 맛있는 찌개를 만들 수 있으니 걱정 마세요! 양념장 재료인 고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 다시다 0.5큰술을 모두 넣고 간을 맞춰줍니다. 양파가 투명해지고 재료들이 어우러지도록 충분히 끓여주시면 얼큰하고 맛있는 오징어찌개 완성입니다!
