얼큰 칼칼! 집에서 즐기는 맛집 닭볶음탕

누구나 좋아하는 매콤달콤 밥도둑 닭볶음탕 황금 레시피

부드러운 닭고기와 아삭한 채소가 어우러진 매콤달콤한 닭볶음탕 레시피를 소개합니다. 갓 지은 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 밥 한 그릇 뚝딱! 계란찜과 함께 먹으면 그야말로 환상의 궁합을 자랑하며, 술안주로도 최고랍니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 닭볶음탕, 지금 바로 만들어 보세요!

요리 정보

분류 : 국/탕
재료 : 닭고기
상황 : 술안주
조리법 : 끓이기
인분 : 4 인분
조리시간 : 60 분 이내
난이도 : 중급

닭볶음탕 기본 재료

닭 1마리 (950g, 토막낸 것)
우유 200ml (닭 잡내 제거용)
멸치 다시마 육수 1개 (또는 다시마 1조각, 멸치 5마리)
물 600ml (육수용)

신선한 채소

감자 3개 (작은 크기, 껍질 벗기고 큼직하게 썰기)
당근 1개 (작은 크기, 껍질 벗기고 큼직하게 썰기)
양파 1개 (주먹만 한 크기, 큼직하게 썰기)
대파 1대 (어슷 썰기)

매콤달콤 양념장

설탕 1큰술
진간장 5큰술
고추장 3큰술
고춧가루 6큰술
올리고당 4큰술
다진 마늘 1.5큰술
물 200ml (양념장 섞을 때)
멸치 액젓 1큰술 (감칠맛 UP!)
맛술(미림) 1큰술 (잡내 제거 및 윤기)

조리 방법

Step 1

싱싱한 닭 한 마리를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 닭의 꽁지 부분이나 안쪽의 지저분한 기름, 내장 찌꺼기 등을 가위나 칼을 이용해 깔끔하게 제거해주세요. 이렇게 손질하면 국물이 더 깔끔하고 맛있어진답니다.

Step 1

Step 2

손질한 닭을 볼에 담고, 닭 잡내를 효과적으로 제거하기 위해 우유 200ml를 부어줍니다. 닭고기 특유의 잡내를 잡아주고 육질을 부드럽게 만들어주는 비법이니, 최소 30분 이상 넉넉하게 재워두는 것이 좋습니다.

Step 2

Step 3

닭이 우유에 재워지는 동안, 맛있는 닭볶음탕의 핵심인 양념장을 미리 만들어 둡니다. 큰 볼에 설탕 1큰술, 진간장 5큰술, 고추장 3큰술, 고춧가루 6큰술, 올리고당 4큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 멸치 액젓 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 물 200ml를 부어 뭉치지 않도록 잘 섞어주세요.

Step 3