얼큰 칼칼! 초간단 참치두부김치찌개 레시피
깊은 맛을 내는 비법! 참치두부김치찌개
맛있는 김치찌개의 핵심은 역시 잘 익은 김치죠! 하지만 김치찌개 맛을 좌우하는 또 다른 비결이 있다는 사실, 알고 계셨나요? 바로 참치를 언제 넣느냐에 따라 국물 맛이 천차만별 달라진답니다. 이 레시피대로라면 처음부터 끝까지 깊고 얼큰한 맛있는 참치두부김치찌개를 맛보실 수 있을 거예요. 지금 바로 따라 해보세요!
주재료- 잘 익은 김치 400g (먹기 좋은 크기로 썰기)
- 참치캔 2개 (기름 빼고 준비)
- 두부 1/2모
- 청양고추 1개 (어슷썰기)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 비가 오나 눈이 오나 생각나는 얼큰한 ‘참치두부김치찌개’ 레시피를 소개해 드릴게요. 간단하면서도 깊은 맛을 내는 꿀팁까지 알려드릴 테니, 끝까지 집중해주세요!
Step 2
먼저, 잘 익은 김치 400g을 준비해주세요. 너무 크지 않게, 찌개에 넣기 좋은 한입 크기로 썰어주세요. 그리고 참치캔 2개를 따서 기름을 먼저 따라내 준비합니다. 이때 참치 기름을 버리지 않고 함께 활용하면 감칠맛을 더할 수 있어요!
Step 3
달궈진 냄비에 썰어둔 김치를 넣고 중불에서 달달 볶아주세요. 김치가 투명해지면서 부드러워질 때까지 충분히 볶는 것이 중요해요. 그래야 김치의 시큼한 맛은 날아가고 단맛과 감칠맛이 살아난답니다. 김치가 충분히 볶아지면 고춧가루 1큰술을 넣고 김치와 함께 빠르게 섞어줍니다. 고춧가루가 타지 않도록 주의하세요!
Step 4
볶은 김치에 준비해 둔 참치 2캔을 넣어주세요. 여기서 잠깐! 참치를 김치가 익기 전에 미리 넣고 끓이면 참치 살이 부서지고 국물 맛이 탁해질 수 있어요. 그래서 저희는 김치를 충분히 볶은 후에 참치를 넣을 거예요. 참치를 넣고 김치와 가볍게 섞어주세요.
Step 5
이번에는 두부를 준비할 차례입니다. 두부 반 모를 0.5cm 두께로 썰어주세요. 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 중불에서 두부의 양면이 노릇노릇하게 구워지도록 부쳐주세요. 이렇게 두부를 미리 구워주면 찌개에 넣었을 때 두부가 부서지지 않고 모양이 예쁘게 유지된답니다. 고소한 풍미는 덤이고요!
Step 6
이제 냄비에 물 또는 멸치다시마 육수를 김치가 잠길 정도로 부어주세요 (약 3~4컵). 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 10분 정도 푹 끓여 김치의 맛이 충분히 우러나도록 합니다. 국물이 보글보글 끓기 시작하면 노릇하게 구워둔 두부를 조심스럽게 넣어주세요. 두부를 넣고 한소큼 더 끓여주다가 마지막으로 어슷 썬 청양고추를 넣고 1~2분 더 끓여주면 매콤함과 향긋함이 더해져 더욱 맛있어진답니다.
Step 7
자, 이제 보기만 해도 군침 도는 맛있는 참치두부김치찌개가 완성되었습니다! 뜨끈한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요. 얼큰한 국물과 부드러운 두부, 감칠맛 나는 참치의 조화가 일품이랍니다.
